Sabor Es Polanco es uno de los festivales gourmet más importantes de América Latina, reuniendo a lo mejores restaurantes-bares, chefs y productores culinarios en un solo lugar. Celebrando la riqueza y la diversidad de la gastronomía mexicana e internacional, en un ambiente al aire libre con catas, conciertos y actividades culturales que complementan la experiencia culinaria.
“Vive la experiencia Sabor Es Polanco”, un concepto que invita a los asistentes a disfrutar de la mejor propuesta gastronómica y mixología de autor, reuniendo momentos sensoriales, culturales y de hospitalidad únicos.
Este próximo 17 y 18 de Mayo ven y disfruta del festival gourmet más importante de la Ciudad de México.
Fónico y Fónico Bar se unen por primera vez a Sabor Es Polanco con su refinada propuesta gastronómica y su compromiso con la alta calidad e innovación culinaria.
En los jardines de Campo Marte y ubicados en la sección de “Pase Premium”, Fónico llevará su cocina contemporánea a un nuevo escenario, compartiendo con los asistentes una muestra de su esencia: ingredientes de la más alta calidad, técnica precisa y un enfoque que honra la tradición mientras mira el futuro.
En esta edición, Fónico contará con la participación de platillos emblemáticos que el chef ejecutivo del restaurante, Billy Maldonado, creó especialmente para este festival tales como: Taco de cochinillo confitado con mole verde, cebolla asada y frijol blanco y Quesadilla de chilorio con queso asadero salsa de aguacate y pipícha; acompañados de un refrescante agua de horchata fresca de cacao con pixtle, nube de mamey y escarcha de pozol. Excelente combinación para el paladar.
Dentro de la experiencia en Fónico Bar la propuesta de mixología ofrecerá cócteles especiales con una selección de destilados que exaltan la diversidad y profundidad del espíritu mexicano. Entre los cuales podremos encontrar “el cantarero” con tequila, soda de piña y jugo de limón con un toque de papiro de mango y “maguifera” elaborado con woodford reserve bourbon, cordial de mango, cinzano extra dry, jarabe natural y angostura orange, cerrando con un garnish de falsa penca de piña.
Esta selección de platillos y cócteles busca provocar equilibrio y transformar cada bocado y trago en una experiencia completa durante este fin de semana para todos asistentes al festival que gustan del buen comer y tomar.
Adicional, Fónico estará haciendo una participación especial el 18 de Mayo en el stand premium de Tequila 1800 presentando otra experiencia única donde la cocina de autor y el tequila de excelencia se entrelazan en equilibrio y sofisticación. Celebrando dos visiones que comparten la pasión por el detalle y compromiso con la calidad. Donde podrás disfrutar de platillos como: tostada de extraviado con escabeche y salsa macha, mayonesa de chile serrano y como segundo platillo, esquites de elote original, chile de árbol, queso cuadro chiapaneco y nube de fruta negra.
Te esperamos!
