La Chef Anaisa Guevara de Pueblo Bonito Pacifica será anfitriona de una deliciosa cena con dos chefs Michelin provenientes del Japón este próximo 28 de junio como parte del programa “The Chef“, que ya ha sido presentado en Los Cabos durante varias ediciones.
Tatsuya Noda- 1 estrella roja/ 1 estrella verde
Yoshi Yanome – 1 estrella roja Sobre el Chef Tatsuya Noda.
Los Cabos recibirá un año más el evento: The Chef, que regresa en colaboración con Fiprotur, con un takeover gastronómico que combina lo mejor de la gastronomía de Japón y Los Cabos, con reconocidos Chefs Estrella Michelin provenientes de Asia, como talentosos Chefs como la Chef Anaisa Guevara de Pueblo Bonito Pacífica quién cocinará en un mano a mano. Durante esta cena se contará con la presencia de Maria Rita Agundez, Cocinera Tradicional invitada, quién llevará a esta experiencia el toque de la deliciosa cocina de México.
Sobre el Chef Tatsuya Noda.»El plato, elaborado con restos de verduras y llamado ‘sopa de basura’, es un mensaje a la sociedad. El abono se entrega a los agricultores para su reciclaje. Para reducir la pérdida de alimentos, se utiliza en la cocina el esturión doméstico, un pescado que no tiene demanda. aumentando así su valor.»—Tatsuya Noda
Uno de los significados de «nôl» es una contracción de «nueva normalidad». El sueño de Tatsuya Noda es cuidar de las personas y el medio ambiente mientras busca un nuevo estándar para el futuro. Quizás por eso se refiere al comedor como “espacio de cocina”. Tomando como referencia su infancia, como los encurtidos de su abuela y el arroz asado de su madre, entrelaza las culturas gastronómicas de Francia y Japón. Las comidas concluyen con una sopa de verduras para calmar el estómago, una novedad divertida que no olvidará.
Sobre el Chef Yoshi Yanome: Un japonés contemporáneo y no exento de personalidad, pues trabaja solo con 10 comensales que deben llegar al unísono, sentándose a la vez alrededor de la barra para no romper la magia inherente tanto a las explicaciones como a los estudiados movimientos de Yoshikazu Yanome, el reconocido sushiman.
Su filosofía se construye sobre el concepto Edomae Sushi, un paradigma culinario utilizado en el periodo Edo (1603-1868) para referirse al pescado y marisco fresco (en esa época también abundante) que capturaban a diario en la bahía de Tokio. Esa misma idea se ha querido trasladar aquí, pues su propuesta quiere hablarnos, en base a la evidencia, de las maravillosas materias primas de la costa valenciana, dando siempre una relevancia especial a la gamba roja. ¡Los nigiris protagonizan el menú!
En Pueblo Bonito Pacífica el evento se llevará a cabo el día 28 de junio con participación de la chef Anaisa Guevara. Durante estos eventos una experiencia all around que incluye: Bienvenida – Barra de Mixologia, degustación cocinera tradicional, exhibición y subasta de arte.Cena maridaje – (vinos, destilados) 6 tiempos (2 tiempos cada chef) Sobremesa – barra de petit fours (HOTEL), café, licores.
RESERVACIONES WEB: https://ffe.mx/michelin-chef-meets-mexico/ Precio: $5,950 p/pTHE CHEF MEETS MEXICO
IG: https://www.instagram.com/thechefmeetsmx/
