La primera edición de la Guía México Gastronómico 120, creada por Culinaria Mexicana, S. Pellegrino y Nespresso, han distinguido al restaurante del Hyatt Regency Mexico City como uno de los mejores de nuestro país.
Rulfo Paraje Latino, ubicado en el hotel de 43 pisos y con 755 habitaciones en Polanco, fue reconocido por los 50 miembros del Consejo Editorial, quienes eligieron al espacio como uno de los mejores sitios gastronómicos de México, incluyéndolo en la guía que tiene como objetivo proponer y recomendar 120 propuestas culinarias que son estandarte de la gastronomía que se saborea en nuestro país.
En Rulfo Paraje Latino, el chef ejecutivo Rafael Casás ofrece propuestas excepcionales y experiencias inolvidables como platillos de comida urbana mexicana, argentina o peruana.
«Este logro no sería posible más que con mucho trabajo en equipo, el cuidado que cada uno de los integrantes de la familia Rulfo dedica para que nuestros clientes tenga la mejor versión de la cocina latina con un poco de nuestro corazón en cada platillo», aseguró el chef Casás.
Los parámetros en los que se basó el Consejo para evaluar a los restaurantes fueron la continuidad del proyecto gastronómico, calidad en el servicio, propuesta culinaria, calidad en la preparación de alimentos (productos-recetas), la incidencia de los restaurantes en el desarrollo sustentable de las cocinas regionales, y los incentivos que ofrecen para la creación de comunidades gastronómicas en su entorno.
Cabe destacar que dentro de la oferta de Rulfo Paraje Latino también está el Brunch Dominical, que ofrece la mejor calidad con champagne ilimitado acompañado de una amplia variedad de estaciones con mariscos y ceviches, cortes de carne, charcutería y antipastos además de deliciosos champagne cocktails.
Además, es de destacar la cava de Rulfo, con una selecta variedad de 250 etiquetas principalmente de vinos americanos. Los vinos mexicanos: Vino de Piedra – San Antonio de las Minas; Ícaro – B.C.; Planeta Sinergi –B.C.; Serafiel – B.C.; Paralelo Ensamble Emblema – B.C. De Argentina: Nicolas Catena Zapata, Catena Alta y Fabre Montmayou– Mendoza. De Chile: Altazor Undurraga – Valle de Maipo; De Estados Unidos: Robert Mondavi.