Cuando escuchamos la palabra gaucho, inmediatamente pensamos en Argentina, en los asados, aunque sea un error limitarlo a ese país sudamericano.
Es que la cultura gaucha también está presente en el sur de Brasil, desde donde llega una nueva propuesta: Fogo de Chão, que abrirá sus puertas el próximo 7 de mayo en Alejandro Dumas 105, colonia Polanco.
Además de sus tradicionales cortes de carne, el restaurante ofrecerá deliciosas ensaladas y otros platillos de la gastronomía brasileña, además de contar con una gran cava, ofreciendo los mejores vinos brasileños y sudamericanos en general.
Fogo de Chão nació en Brasil, concretamente con el primer local en Rio Grande do Sul, y a finales de los años 1990 llevaron su concepto de restaurante a Estados Unidos, donde cuenta con 24 locales (otros 9 están en Brasil).
Su nombre podría traducirse como «Fuego de tierra» o «Fuego en la tierra», y tiene que ver con una forma tradicional de cocinar carnes en el sur brasileño que es enterrando la carne en la tierra para cocinarla lentamente.