Varios y selectos restaurantes en países de los cinco continentes participarán este 19 de marzo de Goût de / Good France, un homenaje a la cocina francesa organizado por iniciativa del chef Alain Ducasse y el Ministerio francés de Asuntos Exteriores y del Desarrollo Internacional.
Los establecimientos participantes brindarán en la ocasión una «cena a la francesa», con ofertas que constarán de un aperitivo de tradición francesa, un entrante frío, un entrante caliente, un plato de pescado o crustáceos, un plato de carne o de ave, un queso francés (o una selección de quesos), un postre de chocolate, vinos y un licor francés.
El precio del menú será fijado libremente por cada restaurante, y se invitó a todos los participantes a donar un 5% de los ingresos a una ONG local que trabaje por la salud y el medio ambiente.
Serán 1,300 chefs en los 5 continentes los que pondrán su talento para homenajear a la gastronomía francesa, muchos de ellos de talla internacional como Paul Bocuse (Francia), Raymond Blanc (Reino Unido), Thomas Keller (Estados Unidos), Kiyomi Mikuni (Japón), Paul Pairet (China), Joël Robuchon (Francia), Nadia Santini (Italia), Guy Savoy (Francia).
En México, el evento contará con la participación de los chefs Daniel Ovadía (Mora Blanca), Mónica Patiño (Casa Virginia), Abel Hernández (Eloise Chic Cuisine), Said Padilla (Gloutonnerie), Jorge Orozco (El Fondue Gourmet), Jhonatan Chebaux (Anona), Darren Walsh (Lula Bistro), Mathieu Chanez (Instituto Culinario de México) y Thierry Blouet (Café des Artistes), entre otros.
El chef Alain Ducasse aseguró que “la cocina francesa es la intérprete de una cocina que ha evolucionado hacia la ligereza, en armonía con su entorno. El punto común es la generosidad, el intercambio y el amor por lo bello, será un paréntesis mágico, una oportunidad para homenajear a la cocina francesa por todo el mundo”.
En México
Por su parte, en nuestro país serán 15 ciudades las que se unirán a los homenajes, ofreciendo en los restaurantes seleccionados un menú con mixturas de gastronomía francesa y mexicana.
Los chefs seleccionados en México serán 43, ubicando a nuestro país como el 6° mejor representado en el mundo”, comentó Maryse Bossière, embajadora de Francia en México.
Los restaurantes y chefs que participarán de Goût de / Good France en México son los siguientes:
CIUDAD DE MÉXICO
* Amici
Chef Alexandre HUGUES DE VALAURIE.
* Anona Neobistro
Chef Jhonatan CHEBAUX
* Arturo’s Restaurant
Chef Luis Manuel MEJIA GUEVARA
* Au Pied De Cochon
Chef Frédéric LOBJOIS
* Casa Virginia
Chef Mónica PATIÑO
* Diana
Chef Sylvain DESBOIS
* Dulce Patria
Chef Martha ORTIZ
* Eloise Chic Cuisine
Chef Abel HERNANDEZ
* Galia Chef
Chef Emmanuel CHABRE
* Gloutonnerie
Chef Said PADILLA LANGLE
* Hotel Condesa DF
Chef Romain FOUQUET y Chef Trevor LAPRESLE
* La Vie en Rose
Chef Céline PERROT
* Le Bouchon
Chef David GAMBEAU
* Le Restaurant
Chef Victor MENDEZ VITAL*
* LIPP La Brasserie
Chef Jacques-Olivier BORJA
* Morablanca
Chef Daniel OVADIA
* Restaurant Le Mat
Chef Alberto SAAVEDRA
* Sir Winston Churchill’s
Chef Francis ROUGEAUD
(Checa la sección de gastronomía francesa de nuestra completa Guía de Restaurantes)
GUADALAJARA
* Chez Chouchou
Chef Antoine PLUCHET
* El Fondue Gourmet
Chef Jorge OROZCO
* Entre 2 Petit Bistro
Chef Laurent HOUDEBINE
* Lula Bistro
Chef Darren WALSH
PUERTO VALLARTA
* Café des Artistes
Chef Thierry BLOUET
MONTERREY
* Cru, The Little Wine Bistro
Chef Ludovic ANACLETO
* Culinaria – Escuela Profesional de Cocina
Chef Roberto NAVARRO
CHIHUAHUA
* Casona
Chef Guillermo LOPEZ
* Instituto Superior de Artes Gastronómicas
Chef Karla SCHMAL
GÓMEZ PALACIO
* Metro Bistro & Drinks
Chef Luis FLORES
VALLE DE BRAVO
* El Punto Valle de Bravo
Chef Gustavo GARCÍA CHÁVEZ
GUANAJUATO
* Casa Valadez
Chef Karla Elizabeth CHÁPERO MANDUJANO
MÉRIDA
* Bruno Bistro Gourmet
Chef Bruno CABESTANY
* Le Bistrot
Chef Alain MALLAT
PLAYA DEL CARMEN
* Piaf
Chef Michel MUSTIERE
TORREÓN
* Baldoria
Chef José Fernando OROZCO AGUIRRE
* Duomo Café-Hôtel Marriott Torreón
Chef Oscar FLORES SÁNCHEZ
* Garrufa
Chef Maria Esther AGUIRRE
* La Casa Del Panini
Chef Carlos FINCK y Chef Georgina FINCK
* La Terraza (Plaza Cuatro Caminos)
Chef Nuria FARRÚS DE MURRA
PUEBLA
* Instituto Culinario de México A.C.
Chef Mathieu CHANEZ
* La Tierra de Alsacia
Chef Hugo AGUILAR
SAN MIGUEL DE ALLENDE
* Café Contento
Chef José BOSSUET MARTINEZ
SAN PEDRO GARZA GARCÍA
* Bogavante
Chef Daniel ROMERO
TAMPICO
*Puerto Jaibo
Chef Rafael GONZALEZ