El pasado viernes asistimos al restaurante de comida japonesa Nick San, ubicado en Plaza Carso, para disfrutar de una cata especializada de los vinos de la Rioja Alavesa guiada por Vanesa Insausti, enóloga de Bodega Solar Viejo y creadora de la marca Vaza.
La cata inició con un Vaza Cosecha. Este vino es una explosión de aromas a frutos rojos, fresas y frambuesas características de la zona de Rioja Alavesa. Tras una leve agitación dominan los aromas de fruta madura con toques lácticos. En boca, hay una acidez media y gran viveza acompañada de un punto de carbónico que resalta su juventud. Es suave y muy agradable.
El segundo de la tarde fue Monólogo Crianza (12 meses en barrica de roble americano). En nariz, asoman aromas a fruta madura muy bien ensamblados con notas derivadas de su envejecimiento en barrica, tales como hojarasca, tabacos y cueros. En boca, resalta su frescura, aderezada de tonos balsámicos. De estructura media y tanino poco marcado, lo que hace que resulte un vino fresco, suave y fácil de beber.
El siguiente fue un Vaza Crianza color rojo granate. A copa parada predominan aromas terciarios procedentes de la crianza en barrica. Principalmente, notas de vainilla y caramelo. Tras una leve agitación, aparecen aromas de fruta roja. En boca, entrada suave y acidez media. Resalta el regaliz negro típico de la variedad de uva tempranillo. De nuevo se aprecian las notas frutadas, esta vez acompañadas de notas balsámicas. Es un vino que marida a la perfección con cualquier tipo de alimento. Aperitivos,embutidos, quesos, carnes a la parrilla o cocidos.
El último vino presentado fue un Vaza Reserva. En este vino predominan aromas a tabaco y a especias, principalmente clavo, que tras una leve agitación de copa derivan a aromas de frutos negros. En boca se disfruta una buena estructura, intensa y equilibrada, acidez media y taninos muy redondos y agradables.
Los vinos, que se pueden encontrar en lugares como La Europea y El Palacio de Hierro, fueron maridados con deliciosas propuestas de Nick San como Lemon Roll, Palomitas de Camarón, Sushi Cake y Tostadas de Atún.
