Saidee Springall y José Castillo, socios fundadores de Arquitectura 911 y Enrique Olvera, chef del reconocido Pujol Restaurante, hacen equipo en el showroom de IESA durante la segunda Noche de Duplas organizada por Sub Zero & Wolf.
Este martes pasado en punto de las 20, el equipo se dio cita en en Galileo no. 8 para crear un menú mezclando diversos ingredientes típicos mexicanos, haciendo uso de la experiencia de cada uno en su ramo y la tecnología de Hornos y parrillas Wolf.
Siguiento la esencia de la exquisita cocina mexicana contemporánea del Pujol, el menú fue exclusivamente seleccionado pensando en cada uno de los invitados que degustaron en las cocinas Sub-Zero & Wolf.
-Elotes Tatemados con Mayonesa de Café y Chicatana / Flor de calabaza Rellena de Frijoles
-Tamal de cuitlacoche | Nata Montada | Salsa de Tomate Verde Tatemado
.Ceniza de Lechón Cocido en Xiote Blanco | Frijoles Santaneros |Rábanos Picantes | Chile Manzano
-Camote enmielado | Guayabate | Helado de Yogurth | Gelatina de Leche | Crujiente de Pepitas
Los asistentes pudieron ver en acción a Enrique Olvera y disfrutaron de un gastronómico momento.
Fotos: alegrekoff.com
