El chef del restaurante Pujol Enrique Olvera ubicado en Francisco Petrarca 254 anuncia en su página de Internet el primer libro del restaurante y de su trayectoria.
En éste más de 100 recetas, ensayos y anécdotas en torno a su trabajo serán revelados. El libro podría ser lanzado en mayo del 2010, anuncia Pujol.com, y se espera que éste sea una verdadera edición de colección.
El precio será de 750 pesos y habrá una atractiva preventa de hecho ya puedes mandar desde ahora un formato para que te consideren en la venta del libro.
«Vamos a incluir algunas de las anécdotas sobre mi trayectoria y del restaurante, algunos ensayos que he realizado desde mis comienzos, y una serie de escritos sobre el proceso de consolidación de Pujol como un espacio que ha reinterpretado la cocina mexicana más arraigada», comentó Olvera. Comenta en el periódico Reforma.
Actualmente Olvera asesora a los hoteles de Grupo Habita, opera dos sandwicherías, tiene un taller donde profesionaliza a su personal y está formando una nueva escuela de chefs.