Coordenadas gastronómicas en Estados Unidos

Los “Oscar de la gastronomía” dictan tendencias y coordenadas en Estados Unidos.
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La gala de los premios “James Beard Foundation” son los “Oscar” de la gastronomía en Estados Unidos.

 

Como cada año se llevó a cabo los premios  “James Beard Foundation” que reconoce la labor gastronómica de cocineros, restaurantes, escritores, y todo lo que rodea el ámbito culinario en Estados Unidos.

 

James Beard Foundation con sede en Nueva York, se encuentra constantemente explorando la comunidad culinaria de América. 

 

Autor de libros de cocina y maestro, James Beard fue un defensor de la cocina estadounidense Y ayudó a educar y mentor de generaciones de chefs profesionales y entusiastas de la comida. 

 

Hoy la Fundación Beard continúa con el mismo espíritu, ofreciendo una variedad de eventos y programas diseñados para educar, inspirar, entretener y fomentar una mayor comprensión de nuestra cultura culinaria. 

 

Estos programas incluyen los premios de la industria alimentaria, una conferencia anual nacional de alimentos, el programa de Premios de Liderazgo, becas culinarias y publicaciones. 

 

Aquí algunos de los premios que se otorgaron en “James Beard Foundation 2013” que sin duda nos otorgan coordenadas gastronómicas en Estados Unidos. 

 

Mejor nuevo restaurante

State Bird Provisions (San Francisco)

 

Mejor profesional de vinos, cerveza o licores

Merry Edwards, de Merry Edwards Winery (Sebastopol, California)

 

Mejor programa de vinos

Frasca Food and Wine, de Boulder (Colorado) 

 

Mejor programa de bar

The Aviary, de Chicago 

 

Mejor servicio

Del Posto (NYC)

 

Mejor repostero

Brooks Headley, de Del Posto (NYC)


Mejor restaurador

Maguy Le Coze, de Le Bernardin (NYC)

 

Estrella emergente del año

Danny Bowien, DE Mission Chinese Food (San Francisco y NYC) 

 

Mejor restaurante

Blue Hill (NYC)

 

Mejor cocinero

David Chang, de Momofuku Noodle Bar (NYC)

Paul Kahan, de Blackbird (Chicago)

 

 

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