La cocina del restaurante JU ubicado en la colonia Condesa, se describe como “Alta cocina de barrio” pues su repertorio de sabores retoma platillos clave provenientes de diversos países de América Latina que tras un riguroso estudio y experimentación han diversificado una carta comprometida con estas ricas culturas gastronómicas, aplicadas ahora en México con finas técnicas de cocina contemporánea.
El creador de este concepto y propietario del lugar, el Chef venezolano Jorge Udelman se dio a la tarea de recorrer durante varios años las principales capitales latinas y caribeñas de diversas latitudes en busca de cocineros ocultos que plasmaran en sus creaciones la esencia de su tierra y de su gente, experiencia previa que otorgó a su trayectoria los secretos de las auténticas cocinas de terruño.
Jorge Udelman, quien presta sus iniciales para nombrar al Bistrot Latino avala esta nueva propuesta con más de 20 años de experiencia tras haber liderado cocinas de la talla de “Locanda” en la ciudad de México, Brussel ?s Cafe en Francia y el Breaksfast Chef en Las Bahamas.
JU cuenta con una carta especial de tragos de la casa para los que disfrutan de las botanas de alta gama así como dos cartas “vivas”. La carta de la casa, que nos ofrece una selección de creaciones temáticas latinoamericanas que contemplan ingredientes para todos los gustos, a su vez, a diario es presentado un menú con ingredientes de temporada constituidos por 3 ó 4 tiempos, una experiencia igual consistente para cualquier día de la semana.
Entre algunos de los platos que puedes encontrar en la carta destacamos: Ensalada verde sabor brasilero, ensalada de cabra con toque dominicano, tartare de atún a la mexicana, pollo caribeño, arepitas venezolanas de reina pepiada, medallones de filete inspiración argentina, entre otros.
JU Bistrot Latino Lunes a miércoles de 1PM a 12AM – jueves a sábado de 1PM a 2AM Iztaccíhuatl 36D Col. Hipódromo Condesa. México DF Tel 5264 4541.
