Nueva cocina Yucateca con Roberto Solís en Las Ventanas

Chef Roberto Solís desde el hotel de lujo Las Ventanas
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El 3 y 4 de agosto próximos, el Chef Roberto Solís –dueño del restaurante Néctar de Mérida-, compartirá los secretos de la nueva cocina Yucateca con Víctor Palma, Sous Chef Ejecutivo de Las Ventanas al Paraíso y todo su equipo, para que huéspedes del Resort y amigos de la comunidad local puedan disfrutar de los más exquisitos sabores de aquella región de México, nombrada hace un tiempo “Capital Americana de la Cultura”.

 

Con su visita, Roberto Solís –así como ya lo hicieron las chefs Liz Galicia de Puebla e Ix-chel Ornelas Hernández de Oaxaca-, formará parte de un nuevo capítulo gastronómico de Las Ventanas al Paraíso.  Y es que el tradicional menú “Baja-Mediterráneo”, que ofrecían en The Restaurant desde la apertura del Resort, ha sido modificado por un menú  inspirado en productos regionales y recetas tradicionales de la cocina mexicana.

 

Nuestro objetivo con el nuevo menú de The Restaurant, es ofrecer una experiencia culinaria que sirva como extensión auténtica y natural de la mesa mexicana”, comenta Fabrice Guisset, Chef Ejecutivo del Resort

 

Con este nuevo festival culinario, Las Ventanas al Paraíso refuerza una vez más su admiración y respeto por la cultura y cocina tradicional mexicana, de la mano de uno de los mejores y más reconocidos chefs del país que presentará exquisitas especialidades yucatecas como  Ostiones de recado negro al carbón, Mollejas de Ternera en Cochinita y Cerdo en Pelón Yucateco.

 

 

Robert Solís

A la edad de 27 años, Roberto abrió las puertas del restaurant Néctar food & wine, en noviembre del año 2003, con una cocina que proviene en gran parte de sus experiencias. En el verano del año 2005 realizó un viaje a Inglaterra para trabajar en el restaurant Fat Duck  en donde aprende técnicas de gastronomía molecular.

 

En el verano de 2006 viajó a Dinamarca a trabajar en el reconocido restaurant Noma en el cual experimentó la New Scandinavian Kitchen Cuisine al lado del chef Rene Redzepi.

Néctar es el primer restaurant de alta cocina en la ciudad de Mérida, creando la nueva cocina yucateca.

 

Reserva en: 624.144.2800 / www.lasventanas.com

 

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