Una vez más España lidera la lista de los mejores restaurantes del mundo según la lista de la revista británica Restaurant.
Sin embargo el restaurante Noma, ubicado en un viejo astillero de Copenhague, repitió como el mejor restaurante del mundo por segundo año consecutivo. Recordemos que Noma desplazó en 2010 al español El Bulli, que había mantenido la distinción los cuatro años previos.
El chef de Noma, Rene Redzepi, sirve un nuevo tipo de cocina nórdica, con platos como almizcle de buey y médula ahumada, erizo de mar con eneldo o cachetes de vaca con peras.
Bien valdría la pena aprovechar un viaje para conocer las propuestas de estos 10 mejores restaurantes.
Entre los restaurantes latinoamericanos que se lograron colar en la lista de los 10 mejores destacamos el brasileño D.O.M., en Sao Paulo, de Alex Atala que ofrece a sus comensales platos amazónicos preparados con ingredientes tradicionales.
1. Noma, Dinamarca
2. El Celler de Can Roca, España
3. Mugaritz, España
4. Osteria Francescana, Italia
5. The Fat Duck, Reino Unido
6. Alinea, Estados Unidos
7. D.O.M, Brasil
8. Arzak, España
9. Le Chateaubriand, Francia
10. Per Se, Estados Unidos
