En Puebla y ahora en San Ángel, TAGERS tiene para esta temporada de fiestas patrias los tradicionales chiles en nogada, receta de familia poblana, elaborado con todos los ingredientes regionales y con opciones contemporáneas para halagar el paladar de todos los comensales.
“En TAGERS tenemos una gran pasión por preparar los chiles en nogada, tenemos nuestra receta de casa que cocinamos con la materia prima que compramos en los mercados locales de Puebla, la mayor parte de la frutas cultivadas en la localidad de Calpan, son variedades criollas que se usan en la cocinas poblanas, materia prima que traemos ahora a la Ciudad de México, con el espíritu que nos caracteriza, cocinar y servir con gran cariño y atención al detalle, explica Tany Tager, fundadora de TAGERS.
TAGERS nació en la ciudad de Puebla en 2011 como un pequeño restaurante familiar con recetas de casa, con platos golosos y bien servidos, pero también con opciones saludables para que todos encuentren una opción siempre deliciosa. Su Director platica: “Nuestro pan recién horneado todos los días y nuestra especial pasión por ofrecer muy buen café nos hicieron crecer rápidamente. La receta del éxito: Ser un lugar mágico dedicado a transformar el día de nuestros invitados, y llegar a tantas personas como nos fuera posible. Hoy no solo encontrarás desayunos inigualables con recetas auténticas de casa, nuestro menú ahora es mucho más grande; además de nuestro delicioso, y ,ya famoso, pan recién horneado, servimos bebidas creativas, cócteles coquetos; comidas, cenas y postres. Sabores poblanos, poblanos, libaneses, italianos y de otras partes del mundo, complementadas con opciones muy saludables y siempre sabrosas.
Todo lo que pruebes estará siempre elaborado con mucho amor y con los
mejores ingredientes y un servicio dedicado y con amenidades como una área de niños con cuidadoras, estacionamiento amplio, terraza pet friendly (sucursal San Ángel)“.
Chile en nogada tradicional.
Nuestro Chile en Nogada va envuelto en un dorado capeado como es tradición, relleno de carne molida con frutas de temporada (manzana panochera, pera de leche, plátano macho y durazno criollo), además de almendras y un toque de pasitas; bañado con una nogada hecha 100% de nuez de Castilla, jeréz y queso fresco de leche de cabra que se produce en las zonas de Chignahuapan, Tepeyahualco y Zacatlán, decorado típicamente con granada y perejil.
$419
Chile en nogada vegano.
Tenemos la opción del chile en nogada vegano, sin capear, elaborado con carne de soya, las tradicionales frutas de temporada y una nogada hecha con leche vegetal. En TAGERS queremos consentir el gusto y corazón de todos nuestros comensales y nos esmeramos por crear recetas sabrosas para satisfacer el gusto y las necesidades de todos los comensales.
Disponible viernes, sábado y domingo solamente.
$419
Ennogadas.
Una de nuestras recetas más populares son las ennogadas, envueltos en salsa de nogada que se preparan con tres dobladitas de maíz rellenas de rajitas de chile poblano, carne molida con frutas de temporada (manzana, pera, plátano macho y durazno), almendras, un poco de pasitas, y bañadas con nuestra salsa de nogada y decoradas con granada y perejil.
$285
Maridajes para nuestros Chiles en Nogada. Sugerimos el vino, V, de Casa Madero. Un vino rosado de tonos pálidos con reflejos cobrizos que en nariz aporta aromas sutiles a frutos rojos frescos, chabacano, naranja confitada,en boca es ligeramente dulce y suave, poco ataque alcohólico, es afrutado, fresco pero intenso que permite exaltar el gusto láctico de la nogada.
Por copa $175
Por botella $759
Mezcalina de limón eureka
Delicioso y fresco cóctel elaborado con mezcal, licor de naranja, limón eureka y miel de agave; servido en un vaso escarchado con sal de gusano.
Copa $125
La temporada de chiles en nogada termina el 16 de septiembre.
Sucursales
CDMX
Av. de la Paz #40, San Ángel, Ciudad de México.
Ciudad de Puebla
Calle 5 Sur #4910, (Zona Dorada) Residencial Boulevares, 72440 Puebla, Pue
Calz Zavaleta 912-2, Santa Cruz Buenavista Norte, Sta Cruz Buenavista, 72150 Puebla, Pue.
Sonata, Plaza Escala, Paseo Opera 4 PB L 1-A, Sonata, Lomas de Angelópolis, 72830 Puebla, Pue.
Paseo Angelópolis, (frente a la rueda de Puebla). Av. Osa Mayor 4929-Local 111, Reserva Territorial Atlixcáyotl, Centros Comerciales Desarrollo, Atlixcáyotl, 72193 Puebla, Pue.
