El Hotel Matilda de San Miguel de Allende celebra el día de San Valentín invitando a cuatro cocineros – todos estrellas culinarias emergentes – para preparar un Supper Club especial de amistad.
El menú original de varios platos será servicio en Moxi, el restaurante exclusivo de Hotel Matilda operado por el premiado chef mexicano Enrique Olvera.
El equipo culinario para el día de San Valentín en el Supper Club incluye a Tiago Aceituno, quien opera su propio restaurante en Cancún, Mostaza Cocina de Huerto; Raziel Burela, chef de Moxi en Hotel Matilda quien también ha sido instructor en Ambrosia de la Ciudad de México; Diego R. López, que ha participado en los talleres gourmet del Chef Federico López, y desde 2011 se desempeña como chef ejecutivo en Zama Yacht & Beach Club en Isla Mujeres y Gisela Trejo, a protégé del chef francés Pierre Acitores y hoy en día opera su propio restaurante y pastelería en Campeche, llamado Luna Caramelo.
Para crear este menú especial, los chefs pasaron 2 días enteros en San Miguel visitando viñedos locales, mercados orgánicos, productores artesanales y más, para evaluar y seleccionar los ingredientes de la más alta calidad. Entre los lugares visitados se encuentran Mercado Sano, Santísima Trinidad, Bodega Orgánica y el productor de queso artesanal Remo.
El menú incluye:
- Coctel de bienvenida: Mezcal Lineal, piña al carbón, sal de gusano
- Entradas: Tartar de trucha salmonada con manzana y Lomitos de pulpo
- Limpia paladar: Uvas en grapa
- Platos Fuertes: Lentejas con Short Ribs y Pato con mole rosa
- Limpia paladar: Granizado de Xoconoztle
- Postre: Dulce de papaya con helado de coco, marquesita crujiente y crema de lavanda.
El Supper Club de febrero tiene un costo de 1,500 pesos por personamas cargo por servicio. Para reservaciones: restaurant@hotelmatilda.com.