Con la finalidad de celebrar la amistad y el amor por la gastronomía, Alex Cuatepotzo chef de “Antonia Bistro”, ubicado en San Miguel de Allende, recibirá a sus colegas Erik Guerrero del restaurante “DOS” en Boca del Río, Veracruz y a Luis Arellano del restaurante “Criollo” en Oaxaca, para dos cenas muy especiales.
El viernes 10 y sábado 11 de febrero, los chefs prepararán un menú de seis tiempos, diferente cada día, inspirado en la cocina de las principales regiones gastronómicas del centro del país: Puebla (Alex Cuatepotzo), Veracruz (Erik Guerrero) y Oaxaca (Luis Arellano), en una perfecta simbiosis de las técnicas de cocina moderna con los ingredientes tradicionales de la región.
“Quisimos reunirnos para celebrar el tema de la amistad y para estas cenas nos estamos adelantando al día de San Valentín y qué mejor motivo que invitar a dos de mis grandes amigos, colegas y hermanos sobre todo. Será una remembranza de tierra mojada y mar, de los sabores de casa y antaño. Una cena que incitará a compartir la mesa y celebrar la amistad”, comenta el chef Alex Cuatepotzo.
Alex Cuatepotzo es originario de la ciudad de Puebla. En el año 2015 fue reconocido como “Rising Star Chef de Mexico” por el festival Wine and Food Festival de Cancún-Riviera Maya, uno de los festivales más importantes de Latinoamérica. Nominado por las prestigiosas revistas Travel and Leisure y Food and Travel México como una de las mejores propuestas culinarias en México. Discípulo del chef Enrique Olvera, ha llevado su cocina a Londres, las Islas Turcas y Caicos y Estados Unidos. Actualmente comparte su cocina en uno de sus más recientes proyectos: Antonia Bistro en San Miguel de Allende.
Erik Guerrero, originario de Poza Rica, Veracruz. Ha compartido su cocina en países como España, Italia, Francia, Hong Kong, Estados Unidos y Japón. Realizó la apertura del Resort Capella Pedregal en Los Cabos y durante 4 años fue jefe de cocina en “Pujol”, varias veces nombrado mejor restaurante del país. Actualmente comparte su cocina en DOS, restaurante propio que inauguró en 2015 en la ciudad de Boca del Río, donde obtuvo la calificación más alta sobre el manejo responsable de especies marinas otorgado por Pelagic Life.
Luis Arellano nacido en la región de la Cañada en Oaxaca, desde pequeño tuvo su primer acercamiento a la cocina trabajando en la panadería de sus padres; con el paso del tiempo desarrolló su pasión por la cocina llevándolo a trabajar más tarde (2016) en el restaurante «Casa Oaxaca» y posteriormente participando en cenas y festivales en México, España, Alemania Estados Unidos y Francia. En el 2012, su formación como cocinero tradicional y su experiencia profesional le abrió las puertas del restaurante «Pujol», donde 3 años después estuvo a cargo de la parte creativa del grupo de Enrique Olvera, haciendo modificaciones y nuevas propuestas a la carta, tratando de preservar la cultura gastronómica mexicana. Actualmente lleva a cabo un proyecto de investigación y distribución de productos endémicos de su estado y la dirige su restaurante “Criollo” en la ciudad de Oaxaca.
Cena maridaje: $1,300 incluye bebida (no incluye servicio)
Reservaciones: (415) 151-7295
