El Balcón del Zócalo ofrece un lugar divino para desayunar, comer o cenar. Con una vista privilegiada, este restaurante situado en la mejor terraza de CDMX ofrece Cocina mexicana contemporánea que hará las delicias de todos los que visiten.
El menú cuenta con un auténtico sabor mexicano con toques internacionales. Durante la temporada de Chiles en Nogada, el Chef José Antonio Salinas, un gran maestro de los fogones, nos entrega una espectacular receta para chuparse los dedos. Antes de que termine la temporada, no se pueden perder estos deliciosos manjares.
En una muy amena charla con el Chef José Antonio Salinas Hernández , Chef Ejecutivo del Restaurante “Balcón del Zócalo”, nos platica que concluyó sus estudios en Lucerna, Suiza en CIS Culinary School. En México estudió en el Superior de Gastronomía y cuenta con especialidad en “European Culinary Arts”, educación que se refleja en la muy completa carta que cuenta con elementos locales pero que también integra elementos que vienen de cocinas más allá.
Su pasión está orientada a amalgamar el conocimiento científico con la sensibilidad artística y, por eso, es un constante investigador de las nuevas tendencias culinarias y gran exponente de las vanguardias gastronómicas. Se caracteriza por su creatividad y disposición, además de ser un líder nato con la mira de desarrollar nuevos proyectos. Comenzó su experiencia profesional en el Restaurante Villa Toscana. y fue el ganador del Concurso “La Veste d’Or du Chef” de Expo-hotel (Cancún 2008). Ha puesto en marcha proyectos y capacitado a empresas como McCormick, Pepsico, Pizza Hut, Kentucky Fried Chicken, Vips, Portón, Wall Mart, etc.
Ha sido conductor de dos temporadas del programa “Tu Cocina” por Once Tv. Dentro de la página del Restaurante cuentan con un interesante blog que habla de viajes, gastronomía, lifesyle y más. http://www.balcondelzocalo.mx/blog/
Como Chef Ejecutivo del Restaurante Monte Cervino del Superior de Gastronomía, tiene 10 años de experiencia docente en desarrollo de recetas para las asignaturas de la academia de gastronomía. Asimismo, es el Director de los Programas de Posgrado y Maestría en Administración de Empresas de Alimentos y Bebidas, donde ha logrado transmitir a sus alumnos la pasión, el amor, el arte y la disciplina culinaria. Imparte la clase de Cocina de Tendencias para el Culinary Arts School y CEGAG, siendo la clase de cierre de carrera en ambas instituciones. De manera puntual, imparte capacitación y cursos a profesionales en la CANIRAC y PROEPTA.
En los últimos años se desempeñado como Asesor Gastronómico: Ha realizado consultoría y creación de conceptos en Alexandria, Washington D.C. y en la ciudad de México, y ha colaborado también en la creación de platillos para la cadena Becco de cocina italiana.
Por esto y por mucho más Balcón del Zócalo es una estupenda opción cuando estén por el Centro de la CDMX, ya sea de trabajo o de placer en un glorioso domingo para el vastísimo y delicioso Brunch para luego visitar lugares mágicos en sus alrededores.
Av. 5 de Mayo 61, Delegación Cuauhtémoc, Col. Centro, 06000 Ciudad de México, D.F., México
Teléfono:5130 5130. Horario:Lunes a Domingo 7 am a 11 pm. Brunch: Sábados y Domingos 9 am a 6pm
