“Las Joyas Bajo la Tierra” continúa en Dulce Patria

El restaurante Dulce Patria continúa, en este mes de junio, ofreciendo “Las Joyas Bajo la Tierra”, el menú especial diseñado por Martha Ortiz, Gabriela Ruiz, Froylan Torres y María Celia Flores para celebrar a 8 manos los exuberantes sabores de Tabasco.

Este menú, con los tubérculos y frutos del edén tabasqueño como principal inspiración, ha sido la delicia de los comensales del restaurante, ubicado entre los 50 mejores de América Latina.

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El menú comprende:

  • Horchata de mamey y malanga.
  • Agua fresca de coco, rosas y lichi.
  • Cóctel “Si como ruges cantas”, con chaya y hoja santa.
  • Yuca y camarón seco en crema ligera, como en el Paraiso.
  • Callo de hacha vestido de macadamia con cremoso de queso de hebra y lunares dulces.
  • Robalo del edén con amashito, sofrito tabasqueño y salsa de joyas de la tierra.
  • Cerdo con naranja agria, miel, puré de camote y ramillete de berro, verdolagas y hierbabuena.

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  • Frutas de la sartén con miel de azafrán y naranja con helado de queso.
  • Panqué casero ahumado de fruta tropical con helado de pimienta quebrada y lluvia de leche de coco.
  • Maria va al Edén vestida de chaya y limón.

Dulce Patria ubicado en Anatole France 100, en Polanco, ostenta con orgullo la herencia de las costumbres urbanas mexicanas con un carácter gastronómico y social, ya que Martha Ortiz es una incansable luchadora por el desarrollo, la equidad y la justicia de las cocineras de nuestro país.

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Martha Ortiz posee una visión sensible de la vida, a partir de la cual inventa nuevos universos. Investigadora y conocedora de la realidad social, posee un profundo amor por nuestro país y su cultura.

 



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