Si crees que te has pasado de comidas en las fiestas decembrinas, es hora de ponernos firmes y comenzar una etapa de vida saludable, comiendo sano y con algo de ejercicio físico.
Para ello, el restaurante Sabor y Carácter nos comparte algunos consejos para llevar una alimentación saludable, con toques de deliciosos quesos y apetitosas ensaladas.
Para acompañar tú ensalada, son muy recomendables los quesos frescos y blancos con textura blanda, como el mozzarella fresco, el queso de Burgos o el queso feta, por su suave sabor y delicada consistencia, que combinan muy bien con elementos frutales, como trocitos de naranja o de melocotón.
Por otro lado, El edam, por su suavidad, es un queso perfecto para servirlo en trozos en ensaladas y acompañarlo con unos frutos secos tostados, que potenciarán su sabor.
Si lo que quieres es una botana sana, el Gouda es ideal para acompañarlo con alguna fruta, así como en platillos gratinados o dentro del pan, y el manchego se puede utilizar para un sándwich, ensaladas o con frutos secos.
Otra delicia, son los quesos azules, que se llevan perfecto con uvas o nueces. Y para postre, el gorgonzola, que aunque es de sabor fuerte, será la delicia de tu mesa acompañado con miel o derretido dentro del pan.
Ingredientes
Hojas de lechuga variadas,8 tomates enanos, 250 grs de frutos secos (nueces, avellanas, piñones y pasas),250 grs de queso azul, 1 manzana golden, 1 yogur natural, 1 cucharada de mostaza antigua, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharada sopera de zumo de limón, sal, pimienta negra recién molida, cutrones de pan y 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
Elaboración
Colocar en una ensaladera las hojas de lechuga.
Repartir por encima el queso azul y la manzana en taquitos, los tomatitos cortados por la mitad y los frutos secos.
A continuación, poner en un bol el yogur, la mostaza, el ajo, el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta recién molida.
Seguidamente, emulsionar cuidadosamente y repartir por encima de la ensalada. Servir.
Recuerda,tienes un año entero por delante para llenar tu calendario de cosas quehacer, de cuidarte comiendo sano,siguiendo una dieta variada y equilibrada, y de disfrutar de la vida.
Le Fromager (by Sabor y Carácter)
Marche Dumas
Alejandro Dumas 125, Polanco
