Chefs internacionales en la primera Semana Gastronómica de Almara

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Fusión de platillos mediterráneos con el toque mexicano, bajo el concepto de cocina mexi-terránea, es la propuesta de Almara, restaurante inaugurado hace poco tiempo y ubicado entre las calles de Hamburgo y Varsovia, en la Ciudad de México.

Almara nos sorprende ahora con una nueva experiencia, organizando su primera Semana Gastronómica, que tendrá lugar en el establecimiento del 31 de agosto al 5 de septiembre.

Del evento tomarán parte los chefs Marc Bayon, miembro de la Academa Culinaria de Francias y Vincent Wallez, chef ejecutivo del NIZUC Resort & Spaquienes acompañaran a Guy Santoro, chef de Almara, para crear una comida de tres tiempos.

almara semana

La propuesta culinaria de esta primera Semana Gastronómica en Almara es la siguiente:

 

* Amuse-Bouche

Carpaccio de res, Queso Panela Marinado, Cromesquis de Papa, Jamón Jabujo, Rollo Portobello.

* Guy Santoro

Ensalada de Betabel, Salmón Marinado, Portobelo, Vinagreta de Chile Serrano, Aderezo de Queso de Cabra.

* Vincent Wallez

Robalo Chileno en costra de jitomate confitado, Alubias al Pesto con Mousseline de Espinacas Baby, Emulsión de Ajo Negro.

* Marc Bayón

Medallón de Cordero Perfumado al Tomillo, Jugo aperlado con Aceitunas, Pequeñas Legumbres rellenas provenzales.

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