Chef español Miguel Sierra, estrella en Guanajuato

El reconocido pastelero, considerado “el mejor repostero de España”, visitó los restaurantes La Virgen de la Cueva y Midi Bistró, en el marco de los programas “Restaurantes con Estrellas a la Carta” y “Guanajuanto Sí Sabe”.
0 Shares
0
0
0

La presencia del chef español Miguel Sierra puso un nuevo toque internacional al programa “Restaurantes con Estrellas a la Carta”, en el marco del Festival de la Vendimia 2015 y del programa general “Guanajuato Sí Sabe”.

Sierra se presentó con sus creaciones en el restaurante Midi Bistró, que abrió sus puertas para albergar a “el mejor repostero de España”, quien se hospedó en la cocina del Midi para tender la fiesta de sabores que ofreció el vino texturado con fresas y maíz.

sierra 4

Carlos Muñoz, chef ejecutivo del Midi, abrió la noche con un carpaccio de camarón, seguido por un timbal de verduras asadas; en el tercero entró un atún a la parrilla con arroz cremoso dulce, el fuerte lo firmó un corte de res caramelizado con ensalada cítrica y la tarde la cerró el postre de Sierra que arrancó aplausos a sus comensales.

sierra 1

La última estrella de la noche la puso el sommelier guanajuatense Edwin Miguel, con un maridaje que exaltó los sabores de las estrellas a la carta.

sierra 3

Además, el chef Sierra estuvo en el restaurante La Virgen de la Cueva, donde montó “el perfume de la virgen de la cueva”, creación única de fusión al paladar que consistió en ravioles con yogurt y piña; además de una granizada de vino merlot de Guanajuato, aromatizado con vainilla y naranja, y cremoso de limón.

sierra

Este restaurante festeja su 2° aniversario y ofrece “El festival de la piedra”, en donde la especialidad son los molcajetes con carnes aire, tierra y mar. El toque dulce de cada mesa lo asestó el chef asturiano, quien personal mente se acercó a cada comensal para narrar su postre.

Karen Burstein, propietaria del lugar, aseguró que “el chef Miguel Sierra es un líder en la gastronomía mundial, es un orgullo tenerlo aquí, es una oportunidad de tener un capital intelectual gastronómico importante, podemos alcanzar la vanguardia y acercarnos a la cultura gastronómica de una manera más profunda; tener aquí a Miguel Sierra es crecer, aprender, soñar e innovar, porque Miguel llega nos acerca y nos transforma”.

You May Also Like

Jamón de Jabugo, el manjar español por excelencia

El jamón ibérico bellotero, también llamado jamón de jabugo, es sin duda, uno de los jamones más exquisitos y exclusivos de todo el mundo. Este jamón proviene de cerdos criados libremente en bosques de Alcornoques y Encinas de España, donde cada animal se alimenta de las bellotas que se encuentra
Read More