Del 24 al 27 de septiembre tendrá lugar la quinta edición del Wine & Food Festival, el tradicional evento de Cancún-Riviera Maya que recibirá a destacados chefs, enólogos y sommeliers del mundo en la zona de Polanco, llegando por primera vez a la Ciudad de México.$
El Festival, todo un icono de Cancún-Riviera Maya, celebra los sabores de México, España, Francia y Nueva York con siete diferentes eventos en la zona de Polanco, manteniendo las líneas organizativas que le han valido ser considerado una las experiencias más extraordinarias por la revista Departures USA.
El evento comenzará con la tradicional cena «Star Chefs», donde los mejores chefs de México deleitarán a los invitados con los exquisitos sabores de sus cocinas.
Entre los 15 renombrados chefs de la República Mexicana invitados se encuentran Antonio De Livier, Roberto Solís, Adrián Herrera, Javier Plascencia, Manuel Baños, Guillermo González Beristáin, Daniel Ovadía, Arturo Fernández, Aquiles Chávez, Christian Morales, Jonatán Gómez Luna, entre otros.
Además,11 chefs estrella de Nueva York y la Ciudad de México cocinarán juntos fusionando los mejores sabores de dos ciudades, en cinco cenas que se llevarán a cabo simultáneamente en la zona de Polanco.
Entre los chefs neoyorquinos, se le dará la bienvenida a los chefs Bryce Shumanm de Restaurante Betony, quien cocinará con la chef Yerika Muñóz, de Astrid & Gastón.
En tanto, Chef PJ Calapa de Ai Fiori será recibido por el chef Julián Martínez en Il Becco; Chef Jean François Bruel de Daniel Boulud cocinará junto a Jared Reardon y Sonia Arias de Jaso.
Por su parte, Chef James Kent de NoMad será recibido por el chef Enrique Olvera de Pujol y el recientemente nombrado «Mejor Nuevo Restaurante 2015» Batard del Chef Markus Glocker será recibido por el Chef Jacques Olivier Borja de Lipp Brasserie.
El Festival incluirá, además, una gran competencia culinaria donde los chefs Benito Molina y Manuel Baños se enfrentarán contra los chefs Aquiles Chávez y Antonio De Livier.
Además, como todos los años se ofrecerá una cena gala este año rindiendo tributo al Chef José Andrés, reconocido por la revista Time como una de las personas más influyentes del mundo.
El chef español llega a la Ciudad de México acompañado de las mejores leyendas y estrellas de la cocina española – Dani Garcia, Josean Martínez Alija y Marcos Morán Juárez – quienes prepararán una cena de 5 platillos como un homenaje a José Andrés y su dedicación a la innovación a través del arte culinario.
También se le rendirá tributo a la chef mexicana Mónica Patiño por su trayectoria, que la coloca como una de las cocineras con mayor prestigio, y sus restaurante Náos, Taberna de León y MP han sido considerados considerado como los mejores en México.
También, se honrará a la escritora Diana Kennedy, una embajadora internacional de la auténtica cocina mexicana, quien ha dedicado su vida a la preservación y protección a través de nueve libros de cocina con reconocimiento internacional incluyendo un premio por parte de la Fundación James Beard.
Además, se honrará a dos personalidades del vino, como el enólogo de California, Randall Grahm, creador de los viñedos Bonny Doon, y el Dr. Hans Backhoff, fundador de Monte Xanic del Valle de Guadalupe, Baja California.
Catas guiadas
Wine & Food Festival contará también con tres excepcionales catas de vino y licores serán guiadas por el equipo de sommeliers de talla mundial incluyendo a Veronique Rivest, Elyse Lambert y Juan Carlos Flores quienes por quinta ocasión acompañan al Festival compartiendo sus conocimientos a través de impresionantes degustaciones y maridajes durante las cenas tributo y eventos VIP.
El chef español José Andrés compartirá su perspectiva sobre la evolución de la cocina, su experiencia personal en el arte culinario y una exclusiva plática de sus planes de futuro.