El Celler de Can Roca recupera el liderazgo entre los 50 Mejores Restaurantes del Mundo

La lista dada a conocer por la revista Restaurant ubica a los mexicanos Pujol, Quintonil y Biko en la prestigiosa clasificación. El establecimiento de los hermanos Roca desplaza del primer lugar al dinamarqués Noma.
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La revista inglesa Restaurant dio a conocer el lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, que vuelve a ser liderado por el español El Celler de Can Roca, recuperando el sitio que ocupara en 2013.

Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, con su restaurante de Girona, desbancaron al dinamarqués Noma del primer puesto, ocupando ahora el tercer lugar detrás de Ostería Francescana, de Modena, Italia.

Enrique Olvera, chef del restaurante Pujol.
Enrique Olvera, chef del restaurante Pujol.

En la lista de los 50 mejores figuran tres restaurantes mexicanos: Pujol, del chef Enrique Olvera, en el puesto 16°; Quintonil, el restaurante de Polanco Jorge Vallejo, en el sito 35 y Biko, comandado por el chef español Mikel Alonso, en el lugar número 37.

Restaurante Quintonil, del chef Jorge Vallejo.
Restaurante Quintonil, del chef Jorge Vallejo.

La sorpresa la dio Central, el restaurante que dirige el chef peruano Virgilio Martínez en Perú, que pasó del 15° al 4° puesto, luego de ser elegido el año pasado como el Mejor Restaurante de Sudamérica, ocupando lugares de privilegio junto a D.O.M de San Pablo, que bajó del 7° al 9° puesto.

Mikel Alonso, el español detrás del restaurante Biko.
Mikel Alonso, el español detrás del restaurante Biko.

Por su parte, el restaurante Mirazur, del chef argentino Mauro Colagreco ubicado en Mentón, Francia, retuvo el puesto 11 del ranking.

La lista de los mejores 50 Restaurantes del Mundo quedó conformada de la siguiente forma:

1. El Celler de Can Roca (España)

2. Osteria Franciscana (Italia)

3. Noma (Dinamarca)

4. Central (Perú)

5. Eleven Madison Park (EU)

6. Mugaritz (España)

7. Dinner by Heston Blumenthal (Reino Unido)

8. Narisawa (Japón)

9. D.O.M. (Brasil)

10. Gaggan (Tailandia)

11. Mirazur (Francia)

12. L´Arpége de París (Francia)

13. Asador Extebarri Atxondo (España)

14. Astrid y Gaston (Perú)

15.Steirerek (Austria)

16. Pujol (México)

17. Arzak (España)

18. Le Bernardin (EU)

19. Azurmendi (España)

20.Ledbury (Reino Unido)

21. Le Chateaubriand (Francia)

22. Nahm (Tailandia)

23. White Rabbit (Rusia)

24. Ultraviolet (China)

25. Faviken (Suecia)

26. Alinea (EU)

27. Piazza Duomo (Italia)

28. The Test Kitchen (Sudáfrica)

29. Nihonryori Ryu Gin (Tokio)

30. Vendôme (Alemania)

31. Frantzén (Suecia)

32. Atrica (Asutralia)

33. Aqua (Alemania)

34. Le Calandre (Italia)

35. Quintonil (México)

36. L’Astrance (Francia)

37. Biko (México)

38. Amber (Hong Kong)

39. Quique Dacosta (España)

40. Per Se (EU)

41. Parabéns! (Brasil)

42. Bar Tickets (España)

43. Boragó (Chile)

44. Maido (Perú)

45. Relae (Dinamarca)

46. Restaurantandre (Singapur)

47. Au Plaza Athenee (Francia)

48. Schloss Schauenstein (Suiza)

49. The Third Plate (EU)

50. French Laundry (EU)

 

* Checa la Guía de Restaurantes de masaryk.tv

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