Durante la decimocuarta edición del Corredor Cultural Roma Condesa el restaurante Ixaya presentará su menú de primavera, además ofrecerá clases de coctelería. Seis cocteles se unirán a seis platillos distintos para maridar la nueva carta.
El workshop será impartido por el mixólogo Abraham Ayala, donde aprenderás a maridar los cocteles con un menú degustación Mar y Tierra de seis tiempos que han diseñado los chefs Franco y Mane.
Esta dinámica se llevara a cabo el próximo sábado 18 de abril de las 7:00 p.m. a las 8:30 pm. Limitado a 20 comensales. Cena 21:00 horas
Ixaya es el nombre del restaurante de cocina internacional enfocada en productos de temporada que se encuentra ubicado en el Corredor gastronómico Condesa-Roma.
[button link=»http://masaryk.tv/173597/eventos-imperdibles-en-el-corredor-gastronomico-2015-del-ccrc» size=»large» text_size=»beta»]Actividades gastronómicas en el Corredor Cultura Roma Condesa[/button]
MENU DEGUSTACION:
PULPO A LA PARRILLA
Acompañado con puré de manzana verde asada, papa confitada, betabel amarillo y cenizas de olivas
TARTAR DE RES
Carne finamente picada, aliñada con alcaparras, mostaza Dijon, tapenada de aceitunas y chips de plátano
SALMON CON AGUACHILE VERDE DE MOSTAZA
Salmon encurtido (13 horas) con pepino en texturas
RISSOTO NEGRO
Con tinta de sepia y calamar plancha
PORK BELLY
Con encacahuatado rojo, chilacayotes a baja temperatura y elotito asado
FRACTAL DE LIMON
Trampado en manteca de cacao sobre merengue de betabel y cielo de pensamiento
Costo de la experiencia $980 (propina no incluida)
Reservaciones al 5211-8865 o a restaurantixaya@gmail.com
