El cambio de temporada siempre nos lleva a las nuevas propuestas de diferentes chefs en México. En esta ocasión toca el turno de Pleno Social House, ubicado en la colonia Condesa y a cargo de los chefs Alberto Kalach y Tonatiuh Cuevas.
Pleno Social House suele cada temporada sorprendernos con nuevos platos. Para la llegada de la primavera, el chef explora ingredientes nuevos y sabores suaves, cítricos en los que se destaca el color que inspira esta temporada.
[button link=»http://masaryk.tv/restaurantes/» size=»small» text_size=»gamma»]Guía de Restaurantes [/button]
Platillos
- Ensalada de arúgula – arúgula fresca, lechuga friseé, ate de dátil, jitomates deshidratados, queso parmesano y vinagreta de flor de naranja.
- Calamares a la parrilla – cous cous israelí con tinta de calamar, ajo-chile, salsa de pimiento y rabos de cebolla
- Pizza Grill – salsa de jitomates ahumados, pato rostizado, mezcla de 3 quesos, arúgula, mermelada de cebolla y crème fraìche de limón
- Salmón en madera de cedro – puré de hinojo, salmón ahumado en madera de cedro, cítricos, jitomate cherry, betabel amarillo y vinagreta de eneldo
- Sándwich brisket BBQ – crema de aguacate, cebolla curada y una mezcla de queso cheddar con cerveza y sirasha, acompañado de papas rostizadas con ralladura de limón y tomillo
- Sopa Oriental – caldo de pollo con 5 especias chinas, dumplings rellenos de camarón, bockchoy y hongos shitake
Por otro lado, Pleno agrega una interesante carta de cocteles de primavera a cargo del mixólogo Gerardo Domínguez, para maridar sus platos o bien simplemente darse una vuelta al bar.
Cocteles
- Mr. Bacon – Vodka infusionado con tocino, jarabe de chipotle, jugo de tomate y cebollas rostizadas.
- Grumpy – Piña, ginebra, licor de alcachofa y jarabe de romero • Bella Donna – limoncello casero y canela.
- Dark&Stormy: Ron especiado, miel, maracuyá y soda de jengibre
- Guacamaya – Puré de aguacate, lajas de chile serrano y tequila
- Oscar Wylde – Té helado a base de jarabe de chai, jugo de arándano y Absinth.
Pleno – Citlaltepetl 23-F, Col. Hipódromo / T – 6719 6073