La nueva edición de la afamada Guía Michelin coronó a dos nuevos restaurantes con tres estrellas, el máximo galardón que entrega la publicación gastronómica.
Se trata de «Le Pavillon Ledoyen», establecimiento parisino del chef Yannick Alleno, y «La Bouitte», de René y Maxime Mielleur, ubicado en la ciudad de Savoyen.
René y Maxime Mielleur, del restaurante «La Bouitte».
En una ceremonia que tuvo lugar en el Ministerio de Relaciones Exteriores francés, ambos fueron admitidos en la exclusiva lista de restaurantes con triple reconocimiento, que ahora sube a 26.
El dominio de Francia se refuerza al obtener 30 de los 37 nuevos restaurantes de una estrella, la mayoría de ellos ubicados en los alrededores de París.
Yannick Alleno, chef de «Le Pavillon Ledoyen».
Junto a los ahora 503 restaurantes con una estrella, hay otros 80 con dos estrellas, siete de ellos nuevos en esta edición.
Michael Ellis, director de la Guía Michelin, dijo que «la buena cocina se encuentra en todas partes en el país. Francia ama a su gastronomía y a sus chefs», añadió.
Los nuevos tres estrellas se suman al resto de restaurantes de esta categoría, que son:
Le Meurice Alain Ducasse
Epicure à l’Hôtel Bristol
L’Astrance
Le Pré Catelan
Guy Savoy
Pierre Gagnaire
L’Arpège
L’Ambroisie
L’Assiette Champenoise
La Vague d’or
Flocons de Sel
Auberge du Vieux Puits
Le Petit Nice
Pic
Maison Lameloise
Régis et Jacques Marcon
Bras
Le Relais Bernard Loiseau
Georges Blanc
Les Prés d’Eugénie
Troisgros
L’Auberge de l’Ill
Paul Bocuse
