El 2 de febrero, se celebrará en toda Francia el día de la Chandeleur, una de las fiestas más populares y antiguas de todo el país. Oficialmente es una fiesta religiosa que se lleva a cabo 40 días después de la Navidad, en la que se conmemora la presentación del Niño Jesús en el Templo de Jerusalén y la purificación de la Virgen María.
En muchos otros países esta celebración se conoce como la Fiesta de la Candelaria y en la actualidad se ha vuelto una fiesta culinaria. Lo tradicional en Francia es que a la noche del 2 de febrero se coman las famosas crêpes y que durante el día los miembros de la familia se reúnan a prepararlas. La tradición dice que cada miembro de la familia deberá cocer una crêpe, guardando en una de las manos una moneda de oro, esto para atraer la abundancia económica durante el año. Lo más divertido es que al preparar las crêpes, deben hacerlas saltar del sartén y darles la vuelta con una sola mano y con la moneda de oro en la otra mano.
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Para seguir la tradición, La Bohême preparó para esta fecha cuatro deliciosas crepas:
- Ganache de chocolate obscuro
- Chocolate con crema de avellana
- Crema de limón con chía
- Coulis de frutos rojos
La Bohême está ubicada al lado del Mercado Roma, en la Calle Querétaro #219, Colonia Roma, D.F. Los horarios son los siguientes:
Martes a Viernes de 8:30 a 19:00 hrs.
Sábados y domingo de 9:00 a 20:00 hrs.
