El famoso critico de comida del diario New York Times, incluye al chef mexicano Enrique Olvera en su lista anual de los Mejores nuevos chefs.
Enrique Olvera abrió su restaurante“Cosme”en Nueva York hace unos meses. Un espacio de cocina mexicana justo en una de las coordenadas más importantes para la gastronomía en Estados Unidos.
Desde su llegada a la gran manzana, Olvera logró llamar la atención de importantes críticos que visitaron Cosme y quedaron encantados con su propuesta gastronómica.
Entre los visitantes destacamos la presencia del famoso critico del New York Times Adam Platt que describió a Cosme como un viaje que vale la pena hacer al mundo de la cocina mexicana.
Platt acotó en su crítica que Enrique Olvera ya había hecho la “tarea” antes de llegar a Manhattan, lo que sin duda le valió puntos extras.
Las tortillas de maíz, fue el producto que Platt describió como “vale la pena un viaje especial a Cosme”.
Entre los otros nuevos chefs según Adam, se encuentran también Elise Kornack de “Take Root”, Markus Glocker de “Batard”Ivan Orkin de “Ivan Ramen” y Emma Bengtsson de “Aquavit”.
En entrevista para el diario NYT, el galardonado chef comentó: “Se que el mundo de la comida está emocionado (por la apertura de Cosme). Pero no se si un neoyorquino común si quiera sepa quién diablos soy, o la comida que hago. Entiendo que muchos extranjeros han fracasado en Nueva York”.
Cosme también fue mencionado en la lista de «Los Mejores nuevos restaurantes» por la misma publicación.
Por esto y más, nuestra felicitación al chef mexicano.
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