La época de cuaresma siempre será el pretexto perfecto para comenzar la jornada de productos del mar. Por suerte cada vez más restaurantes se unen a esta bonita tradición y ofrecen una carta especial.
Hoy les presentaremos la que el restaurante Entre Amigos que tiene el pescado como uno de sus ingredientes clave.
Para cuaresma, el chef Adrián Morales crea una serie de 6 nuevos platillos inspirados en algunos platos de Guerrero con sus chilapas, Chiapas con el maravilloso sabor de la hoja santa y a Yucatán con ese sabor inigualable del chile habanero.
Queso Brie con amaranto y fresas maceradas, atún Shanda con mayonesa de habanero tatemado, chilapas de pato confitado y salsa de moritas, fideo seco con chile guajillo, pesca del día a la talla con hoja santa y frijoles de la olla, salmón asado en salsa rosa de macadamias y papas con eneldo y panacota de cardamomo y fresas maceradas, las delicias para esta temporada de cuaresma y de calores intensos.
Los platillos nuevos estarán en la carta de Entre Amigos a partir de mediados del mes de marzo y por tiempo indefinido.
Restaurante Entre Amigos
Ámsterdam 67, Col.Condesa
6385-0404
Cuenta promedio: $350 a $450
(Horario de cocina) Lunes a martes de 13:30 a 23:00; miércoles a las 24:00; jueves a sábado a 01:00; domingo a 19:00.
