Para todos los que este año no pudieron visitar el mejor restaurante de mundo según The World’s 50 Best Restaurants, les tenemos buenas noticias: El Celler de Can Roca realizará una visita itinerante a México.
Uno de nuestros deseos para el próximo 2014 en cuestión de gastronomía será cumplido con esta importante noticia. El Celler de Can Roca y todo el equipo comandado por Joan, Josep y Jordi Roca estará de visita en tierra azteca con el fin de acercar su tradición culinaria que le han dado un lugar importante al sector.
Los procesos de este restaurante ubicado en Girona serán compartidos en próximo mes de agosto del 2014 en una gira con todo el equipo a diversos países latinoamericanos: México, Colombia y Perú.
“A través del proyecto “Alta Cocina con Valores”, y de la mano de BBVA, pretenden que comensales de distintos lugares del mundo puedan disfrutar de la experiencia que el resto del año ofrecen a los comensales que les visitan en Girona. A la vez desarrollarán un proyecto social para promocionar el talento culinario en los lugares que visiten y el trabajo de los productores del lugar.” Comenta el diario español La Vangiardia.
La idea es que durante esta gira se elija a un grupo de seis jóvenes cocineros que recibirán formación durante cuatro meses en El Celler y que, a su regreso, podrán poner en marcha su propio proyecto de restaurante con la financiación del BBVA.
Según el mismo diario Joan Roca explicó “Sabemos que por nuestra forma de entender y vivir el restaurante no tendría sentido abrir otro Celler lejos de Girona. Sin embargo, no queremos renunciar a explorar nuevos paisajes, nuevos productos y a conocer a personas de otras latitudes que nos ayuden a crecer profesionalmente, a renovar nuestra ilusión y que aporten un nuevo impulso a nuestro trabajo creativo. Por ello hemos decidido que sea el propio Celler, con todo su equipo, quien emprenda un viaje de verano que estamos convencidos de que será inspirador para todos nosotros, que enriquecerá nuestra despensa y la creatividad de El Celler y que nos permitirá poner en marcha un estimulante proyecto social y cultural”.
Se espera que la gira de los hermanos Roca comience a mediados del 2014 haciendo en México la primera parada.
