En la VII edición de Madrid Fusion, cumbre gastronómica de gran importancia en el viejo continente, México ha sido presentado como invitado de honor. Patricia Quintana, Mónica Patiño, Ricardo Muñoz, Enrique Olvera y Bricio Domínguez serán los encargados de acercar la cocina mexicana de vanguardia al paladar mundial.
Entre el 19 y el 22 de enero, los chefs enseñanarán al público cómo elaborar los platos tradicionales mexicanos: las codiciadas tortillas, las sopas y los moles no podían dejar de estar presentes.
Los chefs comentaron su preocupación e interés en dar a conocer al resto del mundo las comidas que los mexicanos llevan a su mesa. Además, destacaron orgullosos el gran desarrollo del campo gastronómico en las últimas décadas.
