Astrid&Gastón, el restaurante del afamado chef peruano Gastón Acurio, se coronó como el Mejor Restaurante de América Latina, superando así las cocinas de Brasil, México, Colombia y Argentina, catalogadas como las más fuertes dentro de la lista.
Durante la premiación a los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, Acurio se hizo acreedor del Premio Diners Club Lifetime Achievement, un reconocimiento a su obra y aportaciones dentro de la industria culinaria de Perú.
México fue uno de los países con mayores restaurantes en la lista, incluyendo 9 restaurantes en el selecto grupo de 50 mejores, que son los siguientes: Laja, en Ensenada (sitio 46); Pitiona, en Oaxaca (sitio 43); Sud777, Ciudad de México (sitio 36); Corazón de Tierra, Baja California (sitio 30); Merotoro, Ciudad de México (sitio 26); Quintonil, Ciudad de México (sitio 21); Pangea, Monterrey (sitio 12); Biko, Ciudad de México (sitio 6) y Pujol, Ciudad de México (sitio 3).
El chef y empresario, al momento de recibir el premio, expresó que no había preparado nada para su discurso, y agradeció en principio a su esposa, Astrid Gutsche: «Agradezco a mi esposa por estar en este camino juntos. Agradezco a la revista británica Restaurant, por acoger los premios en Lima. Agradezco a la comunidad de cocineros peruanos y agradezco a ustedes por haber venido a Lima, para celebrar juntos», expresó Gastón.
Asimismo, al referirse a los otros chef y personajes importantes que se dieron cita en la gala, dijo: «Todos sabemos que estar aquí no ha sido fácil, han trabajado mucho tiempo, han sufrido. Saben que en este tipo de competencias no hay mejores ni peores».
“La hora de América Latina ha llegado”, fue la frase enfática y emotiva con la que cerró su discurso Gastón Acurio.
Acurio, de 45 años, cuenta en la actualidad con 33 restaurantes en 12 países, es conductor de un programa de televisión y lidera la Escuela de Cocina Pachacútec.
Gastón Acurio Jaramillo nació en Lima, Perú, el 30 de octubre de 1967. Es un chef, escritor, empresario peruano y un importante impulsor de la difusión de la culinaria peruana.
Hijo del ex senador y ex ministro Gastón Acurio Velarde, actualmente es «Embajador de Buena Voluntad», nombrado así por Unicef.
En el año 2009 organizó la II Feria Gastronómica Internacional de Lima «Mistura 2009», donde 150.000 personas disfrutaron de platos peruanos, concursos gastronómicos, cine y conferencias, y se premió a los mejores representantes de la cocina peruana.
Ese mismo año, también fue considerado por los medios como «el peruano del año» y obtuvo un Premio Príncipe Claus.
En Madrid Fusión 2011, el evento culinario más prestigioso del mundo que se desarrolla a fines de enero de cada año, Gastón Acurio fue considerado por más de mil especialistas como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo, ofreciendo una charla magistral titulada “El nuevo gastroimperio latino”.
También en 2011 condujo el programa MasterChef Perú, por América Televisión.
Además, es autor de varios libros sobre cocina, como «Perú una Aventura Culinaria», «Cocina casera para los tiempos de hoy», «Las cocinas del Perú por Gaston Acurio» (10 tomos), «Larousse de la Gastronomía Peruana» y «500 años de fusión».
Sus restaurantes
* Astrid & Gastón, que comenzó en el año 1994, actualmente posee locales en Perú, Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, Panamá, España, México, Argentina y Gran Bretaña.
* Una cadena de pastelería y productos Delicatessen de diseño; el restaurant-bistrot-pasteleria Tanta que actualmente posee locales en Perú, Chile, Bolivia, España y Estados Unidos.
* La Cebichería La Mar: Actualmente posee locales en Lima, Santiago de Chile, San Francisco, Nueva York, México, D. F., São Paulo, Panamá y Bogotá.
* La Anticuchería Panchita: Comida criolla.
* Los Bachiche: Fusión ítaliana-peruana.
* Papacho’s: Hamburguesería.
* El Chifa Madam Tusan, con locales en Lima (Perú) y Santiago de Chile (Chile).
* Melate Chocolate: Chocolatería dirigida por Astrid Gutsche.
* Chicha, una marca para un restaurante regional que encuentra su fuente de inspiración en la cocina e ingredientes locales, con locales en Arequipa y Cuzco.
Y por si todas estas actividades no fuesen suficientes, ha sido por varios años imagen del BBVA Continental, y parte de sus campañas de difusión de la gastronomía peruana.
Adicionalmente, posee su propio programa de televisión (en Plus TV) y publica notas sobre cocina en varias revistas.
En la película Ratatouille de Disney&Pixar, participó prestando su voz a uno de los personajes en la versión doblada al español.
