La Hacienda de los Morales en conjunto con el Colegio Superior de Gastronomía, se unen para presentar el tercer Festival gastronómico del Bicentenario: La Ruta de la Revolución.
Hasta el 31 de julio la Hacienda de los Morales degustará este menú que se hizo exclusivamente para esta ocasión.
La presentación de los platillos, los montajes las recetas se realizaron bajo la dirección del chef de la Hacienda de los Morales Alejandro Heredia, mientras que el chef Saúl Aguilar del Colegio Superior de Gastronomía fue el creador del menú.
Asistimos a la primera degustación de este menú y es bastante recomendable, en éste se conjugan sabores e ingredientes que de una u otra manera fueron parte de la Revolución, re interpretados en un peculiar estilo pero al fin con historia.
Los platos fueron supervisados además por la historiadora Zulma Zumaya y maridados por Casa Madero.
Sin duda probar estos platillos en un lugar que fue parte de la historia de México es una experiencia realmente agradable.
Aquí te dejamos el menú que se degustará hasta el 31 de julio.
-Crujiente con mousse de jaiba
-Brocheta de pavo con adobo de nuez y ciruela
-Shot de caldillo de carne seca
-Salpicón de pato ahumado con vinagreta de orégano y limón
-Crema de almejas perfumada al chipotle
-Huachinango con salsa de frijol y pavo de chapulín
-Capirotada de manzana, bolitas de naranja con shot de café, pastel de chocolate y nuez.
Maridaje:
-Casa Madero 2V
-Casa Grande Chardonnay
-Casa Madero Cabernet Merlot
Hacienda de los Morales en: Vázquez de Mella 252, Polanco
