Con la llegada del otoño, la gastronomía se tiñe de tonos cálidos y sabores reconfortantes que despiertan la esencia de la temporada. Al hablar de sabores e innovación, esta temporada tiene un protagonista indiscutible: el pumpkin spice, una mezcla de especias que fusiona canela, jengibre, clavo y nuez moscada con el suave dulzor de la calabaza, evocando sensaciones de hogar y tradición. Desde elegantes restaurantes hasta acogedoras cafeterías, este aclamado sabor otoñal, traspasa fronteras inspirando a chefs y panaderos a crear auténticas obras de arte culinarias, en donde adaptan el icónico toque de temporada a postres y bebidas que deleitan hasta a los paladares más exigentes. En este sentido, te compartimos cuatro de los mejores postres con sabor a pumpkin spice que no podrás perderte durante estos meses en la Ciudad de México.
Anatol Kitchen: Pumpkin Pie
En Anatol Kitchen, el restaurante insignia del hotel Las Alcobas, el chef Rodrigo Del Valle ha reinventado el clásico Pumpkin Pie, convirtiéndolo en un ícono de la temporada. Este postre que combina puré de calabaza y crema mascarpone, es acompañado de un helado de vainilla artesanal. Su perfecta fusión de texturas y sabores captura la esencia del otoño y refleja la filosofía de Anatol: elevar la comfort food a una experiencia gourmet, consolidándose como un imperdible en Polanco.
¿Dónde?: Polanco
Mäcorina: Pumpkin Spice Scones
Este año, Mäcorina deleita a sus clientes con sus irresistibles Pumpkin Spice Scones, perfectos para saborear esta temporada. Estos esponjosos scones, elaborados con ingredientes frescos, ofrecen una textura ligera que combina maravillosamente con la calidez de las especias. Podrás disfrutarlos con un latte o un café negro, asegurando un compañero ideal para las mañanas de otoño.
¿Dónde?: Polanco, Lomas, Interlomas y Pedregal
Artemiga Café: Pumpkin Spice Latte
Artemiga reinterpreta el clásico Pumpkin Spice Latte con una propuesta llena de sabor, ideal para el clima fresco. Elaborado con espresso de alta calidad y especias aromáticas, este café ofrece una textura suave, convirtiéndose en una opción reconfortante para las tardes frías. Este latte no solo se destaca por su exquisito sabor, si no también por su cuidadosa presentación, perfecto para disfrutar en un ambiente acogedor.
¿Dónde?: Roma, Lomas, Santa Fe y Pedregal
Cuarentena Baking: Pumpkin Spice Blondies
No podemos dejar de lado los irresistibles postres e innovaciones de Cuarentena Baking, un emprendimiento de cuarentena que, año tras año, nos sorprende con la dulzura de sus Pumpkin Spice Blondies. Estas delicias brindan un placer excepcional, combinando la suavidad de la calabaza con un toque crujiente, que los hace verdaderamente irresistibles. Además, podrás encontrar este sabor otoñal en otras presentaciones, como: brownies, galletas y tartas de queso.
¿Dónde?: Roma
El otoño en la gastronomía es mucho más que una estación; es una invitación a conectar con los sabores de la tierra y a disfrutar de combinaciones que nos reconfortan. En cada bocado, desde el sofisticado Pumpkin Pie de Anatol Kitchen hasta los sencillos y deliciosos scones o blondies, descubrirás el poder de la cocina para despertar recuerdos y emociones, recordándonos por qué esta temporada es tan especial.
