Polanco, uno de los barrios más vibrantes y sofisticados de la Ciudad de México, se ha consolidado como un epicentro cultural y culinario. Esta zona no solo es conocida por sus sorprendentes avenidas, boutiques de lujo y galerías de arte, sino también por su increíble oferta gastronómica que atrae a locales y visitantes por igual. Dentro de este entorno versátil y dinámico, se encuentran verdaderas joyas gastronómicas que sorprenden hasta a los más exigentes paladares.
En este sentido, hoy te proponemos un recorrido por tres de los lugares más excepcionales que prometen deleitar tus sentidos y ofrecerte una experiencia culinaria inolvidable:
Anatol Kitchen: Comfort Food gourmet
Ubicado en el corazón del elegante hotel boutique Las Alcobas, Anatol Kitchen es una parada obligada para quienes buscan una experiencia culinaria única. Bajo la dirección del chef Rodrigo del Valle, este restaurante redefine la filosofía farm-to-table y comfort food, llevándola a otro nivel con un toque gourmet excepcional. El recorrido culinario de Anatol Kitchen se inspira en los sabores locales y recetas caseras, combinando ingredientes frescos y técnicas innovadoras para ofrecer platos que son tanto reconfortantes como sofisticados. Este enfoque se refleja en platillos clásicos con giros inesperados, brindando a los comensales una experiencia gastronómica única e inolvidable.
Algunos de los platos más emblemáticos de Anatol Kitchen permanecen fijos en el menú, mientras que otros cambian según la temporada, reflejando las estaciones, el clima y la variedad de actividades que se desarrollan a lo largo del año en un país tan diverso como México. Esto permite que los comensales descubran algo nuevo en cada visita, haciendo de cada experiencia en Anatol una aventura culinaria.
Los musts:
Esquite de Langosta: Este plato combina la tradicional delicia mexicana con un toque de lujo. El maíz fresco es salteado con mantequilla de epazote y chile de árbol, creando una base de sabores intensos y aromáticos. La adición de langosta perfectamente cocida lleva el platillo al siguiente nivel, ofreciendo un contraste exquisito que deleita el paladar en cada bocado.
Brooklyn Sandwich: Una fusión de clásicos que eleva el concepto de sándwich. Este pan de centeno envuelve un jugoso corned beef hecho en casa, acompañado de queso tipo gruyere derretido que aporta una cremosidad inigualable. La ensalada de col y el aderezo ruso brindan una textura crujiente, creando un bocado irresistible.
¿Dónde? Av. Pdte. Masaryk 390, Polanco
Malix: Cocina de autor con un toque mexicano
Malix, una joya escondida en las calles de Polanco, es un restaurante que sorprende y deleita con cada plato. A cargo del chef Alonso Madrigal, este restaurante trata de un proyecto dinámico en donde convergen un café, un bar y una vinatería. Este espacio íntimo y acogedor ofrece una propuesta de cocina de autor que fusiona los sabores tradicionales mexicanos con técnicas modernas.
La creatividad del chef se refleja en cada detalle, incluyendo la innovación al experimentar con los procesos de fermentación y la elaboración en conservas, haciendo un guiño a la fusión con recetas de otros países. De esta manera surgen algunos de sus clásicos, desde la presentación hasta el equilibrio de sabores.
Los musts:
Tartar de Wagyu: Platillo que destaca por su fina carne de wagyu de primera calidad, realzada con hongos silvestres que aportan un toque terroso y sofisticado. El puré de shiitake y chile largo añade una textura aterciopelada y un sutil toque picante, mientras que la papa morada completa el plato con un vibrante contraste tanto visual, como de sabor.
Trucha Salmonada: Pescado jugoso y suave, bañado en una rica salsa de recado negro que ofrece un profundo sabor especiado. Acompañada de calabaza amarilla, que resalta su dulzura natural, combinando tradición y modernidad en cada bocado.
¿Dónde? Av. Isaac Newton 104, Polanco
Ivoire: Encanto parisino en México
Ubicado frente al Parque Lincoln en Polanco, el restaurante Ivoire se distingue por su belleza y calidez. Tras una reciente remodelación, ha reafirmado su encanto parisino con amplios ventanales y abundantes plantas. Con una atmósfera bohemia y relajada, este restaurante es perfecto para celebrar tus ocasiones especiales con una experiencia culinaria de calidad. Sus platos clásicos con esencia francesa, creados por el chef Marco de la O, han hecho de este lugar un favorito entre los amantes de la buena comida.
Los musts:
Ceviche de Sole a la Mangue: Exquisita combinación de lenguado y camarones frescos, acompañados de jugosos trozos de mango, cremoso aguacate y crujiente pepino. El cilantro y un toque de chile manzano añaden una explosión de sabores vibrantes.
Calamarata á la Bolognaise: Deliciosa pasta calamata, perfectamente cocida, cubierta con una rica salsa boloñesa casera, elaborada con carne de primera calidad y una mezcla de tomates frescos, hierbas aromáticas y especias.
¿Dónde? Emilio Castelar 95, Polanco.
Sorprende tus sentidos por este viaje de sabores en Polanco, disfrutando desde el comfort food elevado de Anatol Kitchen hasta la creatividad de Malix y el encanto de Ivoire. No pierdas la oportunidad de descubrir estas joyas escondidas y deleitarte con sus exquisitas propuestas.
Para más inspiración: Anatol Kitchen
