Los turistas que llegan a Los Cabos buscan hoteles que cuenten con el servicio y la atención que se espera de un destino TOP, donde la gastronomía es un factor importantísimo, es por ello que los Directivos de Pueblo Bonito, abrieron las puertas del hermoso Hotel Pueblo Bonito Pacífica, para recibir a dos grandes talentos culinarios Japoneses poseedores de las famosas y preciadas Estrellas Michelin: Los Chefs Tatsuya Noda y Yoshikazu Yanome, quienes cocinaron con la Chef Anaisa Guevara, talento de los fogones de esta firma hotelera.
Esta unión se debe al proyecto: “The Chef Meets México“, con el apoyo de Citibanamex Blackrock y en colaboración con Fiprotur y Comepesca, que fusionan la excelencia gastronómica con el arte y el estilo de vida en el espectacular escenario de Los Cabos en un evento que combinó a Chefs Michelin y talentos locales con el arte y estilo de vida en uno de los destinos más emblemáticos y paradisíacos de México.
Esta iniciativa no solo busca satisfacer los paladares más exigentes, sino también promover el intercambio cultural y resaltar la relevancia de Los Cabos como un destino gastronómico de renombre mundial. Se trata de una fusión entre la gastronomía Michelin y la riqueza culinaria tradicional de México, además de promover prácticas sostenibles a través de la gastronomía y la educación.
En el corazón de esta experiencia culinaria excepcional, dos chefs japoneses galardonados con estrellas Michelin se unieron a talentosos chefs locales como la Chef Anaisa Guevara, de Pueblo Bonito, quienes crearon un menú a seis manos que refleja la riqueza gastronómica de México y del mundo.
Los Chefs Japoneses aunque internacionales, se mostraron emocionados en haber trabajado con la Chef y su equipo. “Anaisa realizó exquisitos platillos muy mexicanos y con un nivel extraordinario. Su Gordita de Langosta así como el mole rojo en el pato, fueron los dos platillos de Anaisa que sedujeron a los comensales, sin contar con la increíble, majestuosa y deliciosa mesa de postres que se montó al centro del restaurante en Pueblo Bonito Pacífica“, afirmó Tatsuya Noya.
Los Chefs Michelin Tatsuya Noda y Yoshikazu Yanome, expertos en el arte culinario japonés, lideraráron esta experiencia gastronómica única. Con una visión que fusiona lo tradicional y lo innovador, estos chefs sorprendieron a los comensales con creaciones culinarias que combinaron la esencia de Francia y Japón con los sabores locales de Los Cabos.
Chef Tatsuya Noda: Con una visión centrada en la nueva normalidad, el Chef Noda busca fusionar las culturas gastronómicas de Francia y Japón, ofreciendo una experiencia única que combina lo tradicional con lo innovador.
Chef Yoshikazu Yanome: Reconocido por su enfoque contemporáneo en la cocina japonesa, el Chef Yanome presenta una propuesta gastronómica íntima basada en el concepto Edomae Sushi, resaltando las maravillosas materias primas locales.
En entrevista con Adriana Jimenez de Milenio la Chef dice: ¿Cómo fue la experiencia de compartir su cocina? “Compartir me parece una de las palabras más lindas que existe, es la manera en la cual podemos hacer un intercambio entre 2 o más personas y así regalar un cachito de nosotros mismos. Definitivamente el compartir cocina con dos grandes Chefs me dejo muchas enseñanzas intercambiadas como técnicas, métodos de cocción y una gran amistad con el Chef Yoshi y el Chef Tatsuya“.
¿Cuales fueron las enseñanzas? “Me recordó la importancia de la organización sin margen de error, la perfección que en la cultura Japonesa es de alta importancia y asi mismo que el trabajo en equipo es la clave del éxito.
¿En qué se inspiró para decidir sus platillos? “Respetar la cocina mexicana dándole un giro para poder ser incluida en platillos tradicionales japoneses, en esta ocasión trabajamos con pato añejado lo cual lo podemos encontrar en la cultura asiática en el platillo del pato Pekín, y me pareció que incluyendo el mole, foie grass y plátano macho hacían una estupenda combinación de sabores y respetábamos la línea que ellos nos estaban ofreciendo.
¿Hay algún mensaje que quiso compartir a través de su propuesta? “Que la cocina mexicana no necesariamente son tacos, va más allá cómo una buena nixtamalizacion como lo vimos en la gordita de langosta con nixtamal azul y una buena salsa tradicional como el mole rojo, así fue como integramos la cocina mexicana y la cocina japonesa.
Este evento adquiere una importancia particular este año, ya que Los Cabos ha sido seleccionado como uno de los mejores lugares en México en términos culinarios por la reconocida Guía Michelin.
Por primera vez en la historia, el pasado 14 de mayo, la Guía Michelin evaluó 6 destinos de México, incluyendo Los Cabos junto con los estados de Oaxaca, Baja California, Quintana Roo, Nuevo León y Ciudad de México. Este reconocimiento destaca el creciente prestigio de la escena gastronómica de Los Cabos a nivel internacional, consolidando su posición como un destino culinario de primer nivel en México y más allá.
Cada evento está meticulosamente diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional ligada con el arte contemporáneo, que resalte la esencia única de cada establecimiento y la riqueza cultural de Los Cabos.
Los comensales tuvieron la oportunidad de deleitarse con un menú de seis tiempos cuidadosamente elaborado, maridado con vinos de la reconocida bodega californiana Orin Swift y Whitehaven, una de las marcas vinícolas más respetadas en Nueva Zelanda. Además, disfrutarán de creativas mezclas de cócteles elaboradas con Tequila Avión Reserva Cristalino de la compañía francesa de espirituosos premium Pernod Ricard, así como otros destilados de primer nivel de su portafolio, como Monkey 47, Blue Swift y Chivas 18. Además, se ofrecerán productos de alta gama como el Caviar Petrossian, reconocido como uno de los mejores caviares del mundo. Los dos chefs galardonados con estrellas Michelin colaboron estrechamente con los chef residente de cada hotel, utilizando además productos de temporada sostenibles seleccionados por Comepesca.
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Más allá de la mesa, The Chef Meets México se compromete a promover prácticas sostenibles a través de la gastronomía y la educación. Es así como Subaru, la marca de autos japonesa, reconocida por su compromiso con la innovación y un profundo respeto por el medio ambiente, se une como el auto oficial de estos exclusivos eventos, ofreciendo la posibilidad de explorar nuevos lugares y vivir experiencias emocionantes.
En resumen, The Chef Meets México en Los Cabos es mucho más que un evento gastronómico; es una experiencia trascendental que invita a explorar los límites de la creatividad culinaria y artística, al mismo tiempo que celebra la belleza y diversidad del entorno que lo acoge.
Esta iniciativa no solo busca fortalecer la posición de Los Cabos como destino gastronómico de renombre mundial, sino también respaldar a la comunidad local y fomentar el intercambio cultural entre chefs de diversas partes del mundo.
The Chef Meets México reafirma su compromiso con la cocina tradicional y el desarrollo sostenible mediante acciones concretas que promueven la educación, el empoderamiento y la preservación de las prácticas culinarias ancestrales mexicanas. En colaboración con instituciones clave como El Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana y Citibanamex Blackrock, busca fortalecer la identidad gastronómica del país y crear un impacto positivo en las comunidades locales.
Asimismo, la iniciativa apoya la participación de mujeres cocineras tradicionales en el desarrollo económico y laboral de su comunidad a través de la campaña de Becas para su certificación ante la SEP. Este estándar impulsa el empoderamiento y permite acceder a mejoras laborales, sociales y económicas a personas que han obtenido sus saberes de manera empírica y que no cuentan con un documento que avale sus conocimientos.
