El chef mexicano Enrique Olvera poco a poco va realizando sus sueños gastronómicos. Hoy, México y Estados Unidos, ya tienen coordenadas para encontrarlo: Playa del Carmen, San Miguel de Allende, Ciudad de México y Nueva York.
Nunca será tarde para que Enrique Olvera comience a compartir sus proyectos con todo el mundo. El chef eligió estos inspiradores destinos para montar sus restaurantes, propuestas y su visión.
La ciudad de México fue el primero el ver realizado un sueño con Pujol, que este próximo mes de mayo celebra 14 años.
Pujol, nuestro orgullo gastronómico de la ciudad de México, ha logrado posicionarse como uno de los mejores restaurantes. El hermano mayo, llegó con la firma promesa de ofrecernos platillos que conviven con la tradición y lo contemporáneo.
Francisco Petrarca 254,
Polanco, 11570.
T. 5545 4111
Eno.
Esta pequeña, pero inspiradora tiendas gourmet es para ir todos los días por un café o simplemente un agua fresca es suficiente para regresar encantados con este lugar.
Petrarca 258, Polanco, 5531 8535.
Maíz de Mar en Playa del Carmen
El increíble clima y ambiente fueron clave para que Enrique Olvera decidiera montar este gran lugar.
Productos locales orientados al sabor y a la frescura es la propuesta de Maíz de Mar; un lugar relajado inspirado en la cocina popular de las costas mexicanas.
Entre algunos de los inolvidables destacamos las Tostada de pulpo con chile morita y cacahuate, Tostada de cebiche con guacamole, las Tiritas de pescado con jugo de elote y jalapeño o el Aguachile de callo y maíz nixtamalizado, salsa mexicana.
Plaza Cacao 5ta Avenida entre 30 y 32.
Playa del Carmen, Quintana Roo
01 (984) 803 1808
Moxi en San Miguel de Allende
Después de hacer algunas intervenciones en el Hotel Matilda, finalmente Enrique Olvera decidió quedarse en San Miguel de Allende y abrir Moxi.
Una de las cosas que le llamó la atención al afamado chef es sin duda el movimiento que está surgiendo en San Miguel de Allende en cuanto a la gastronomía y los productores se refiere.
Moxi, sigue invitando a chefs y no es extraño encontrarte a Olvera caminando por este destino.
Aldama #53, Centro en San Miguel de Allende
Tel: +52 (415) 152-1015
Nueva York, el hermano menor…
El destino que formó en gran parte al chef Olvera, finalmente es otro de los elegidos para compartir el sazón.
Nueva York será bendecida con una nueva opción de comida mexicana de la mano de nuestro orgullo nacional muy pronto.
No está confirmado, pero existen rumores de que la ubicación sea en la calle 21, entre Park Avenue y Broadway.
