Talleres y conferencias de Gourmet Show 2013

Aquí los talleres y conferencias más tentadoras de la próxima edición de Gourmet Show 2013 en la ciudad de México.
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Del 5 al 7 de septiembre en el WTC de la Ciudad de México se llevará a cabo Gourmet Show 2013. Estos son los talleres que te recomendamos!

 

Chocolate: El ingrediente clave de la industria en pleno desarrollo.

 

Impartido por: Chef Luis Robledo Richards
Una visión actual de la situación del consumo de postres en México y el desarrollo de las nuevas generaciones de Pasteleros y Chocolateros, además una demostración de técnicas modernas de Chocolatería.

 

Cata de Pozol

 

Impartido por: Sophie Vanderbecken
Le Camèlèon 

Conferencia – Degustación

A través de esta cata particular, vamos a reponer en contexto esta bebida tradicional elaborada en Tabasco a base de cacao, maíz e ingredientes adicionales. Descubriremos una amplia diversidad de aromas y sabores poco usuales, los cuales nos recordarán las raíces culturales de México.

 

 

Queso, Pan y Vino, La combinación perfecta.

 

Impartido por: Chef Fabiola Amezcua

Salón Mexica

Conferencia – Cata

Vino: Definición de Vino, tipos de uvas, Características organolépticas del vino

El Queso: Definición del Queso, elaboración, clasificación del queso.

El Pan: Definición de Pan, clasificación.

 

Del huerto a la mesa: Flores comestibles

 

Impartido por: Carolina Lukac
COLMENA

Las flores en la historia: usos medicinales y culinarios

Flores en un huerto orgánico: biodiversidad y consumo sano

Guía para la recolección y el consumo de flores

Identificación, cultivo y perfil de sabores de 10 flores comestibles, incluyendo lavanda, viola, mastuerzo, begonia y borraja.

Degustación de flores comestibles al natural y en diversas recetas dulces y saladas

 


Taller de Vinos, Aromas y Sensaciones

 

Impartido por: Arelí Curiel
Bodegas La Negrita

Conferencia – Cata (60 minutos)

Descubrir los aromas y sensaciones del vino en un taller práctico de reconocimiento sensorial.

 

 

 

Experiencia Riedel

 

Impartido por: Casa Beard
www.casabeard.com

Conferencia – Degustación (60 minutos)

Cata para descubrir el potencial de cada vino en copas especificas de la Casa Riedel, ya que por un varietal existe una copa ideal.

 

La Valorización de los Quesos Mexicanos.

Impartido por:  

 Angélica Espinoza Ortega
Universidad Autónoma del Estado de México 

Fernando Cervantes Escoto
Abraham Villegas de Gante
Universidad Autónoma Chapingo 

Alfredo Cesín
Universidad Nacional Autónoma de México 

 

Conferencia

 

Presentación específicas del Quesillo de los Reyes Etla, Oaxaca; Queso de Poro de Tabasco, Queso Bola de Ococingo, Chiapas y el Queso de Guaje de Taquían de San Luis Potosí.

 

El Chocolate Gourmet y las Tendencias Internacionales.

 

Impartido por: Chloe Doutre
www.chloe-chocolat.com

Conferencia Magistral
Incluye degustación de chocolates.

Chloe Doutre, experta internacional en chocolate impartirá una conferencia magistral en la cual compartirá sus conocimientos sobre el chocolate gourmet y las tendencias internacionales. Durante la conferencia se degustarán chocolates de diferentes países representativos de la diversidad de estilos y calidad.

 

 

Precios Incluyen IVA

Incluye Material y Reconocimiento.

 

Cupo limitado a 40 personas

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