Del 5 al 7 de septiembre en el WTC de la Ciudad de México se llevará a cabo Gourmet Show 2013. Estos son los talleres que te recomendamos!
Chocolate: El ingrediente clave de la industria en pleno desarrollo.
Impartido por: Chef Luis Robledo Richards
Una visión actual de la situación del consumo de postres en México y el desarrollo de las nuevas generaciones de Pasteleros y Chocolateros, además una demostración de técnicas modernas de Chocolatería.
Cata de Pozol
Impartido por: Sophie Vanderbecken
Le Camèlèon
Conferencia – Degustación
A través de esta cata particular, vamos a reponer en contexto esta bebida tradicional elaborada en Tabasco a base de cacao, maíz e ingredientes adicionales. Descubriremos una amplia diversidad de aromas y sabores poco usuales, los cuales nos recordarán las raíces culturales de México.
Queso, Pan y Vino, La combinación perfecta.
Impartido por: Chef Fabiola Amezcua
Salón Mexica
Conferencia – Cata
Vino: Definición de Vino, tipos de uvas, Características organolépticas del vino
El Queso: Definición del Queso, elaboración, clasificación del queso.
El Pan: Definición de Pan, clasificación.
Del huerto a la mesa: Flores comestibles
Impartido por: Carolina Lukac
COLMENA
Las flores en la historia: usos medicinales y culinarios
Flores en un huerto orgánico: biodiversidad y consumo sano
Guía para la recolección y el consumo de flores
Identificación, cultivo y perfil de sabores de 10 flores comestibles, incluyendo lavanda, viola, mastuerzo, begonia y borraja.
Degustación de flores comestibles al natural y en diversas recetas dulces y saladas
Taller de Vinos, Aromas y Sensaciones
Impartido por: Arelí Curiel
Bodegas La Negrita
Conferencia – Cata (60 minutos)
Descubrir los aromas y sensaciones del vino en un taller práctico de reconocimiento sensorial.
Experiencia Riedel
Impartido por: Casa Beard
www.casabeard.com
Conferencia – Degustación (60 minutos)
Cata para descubrir el potencial de cada vino en copas especificas de la Casa Riedel, ya que por un varietal existe una copa ideal.
La Valorización de los Quesos Mexicanos.
Impartido por:
Angélica Espinoza Ortega
Universidad Autónoma del Estado de México
Fernando Cervantes Escoto
Abraham Villegas de Gante
Universidad Autónoma Chapingo
Alfredo Cesín
Universidad Nacional Autónoma de México
Conferencia
Presentación específicas del Quesillo de los Reyes Etla, Oaxaca; Queso de Poro de Tabasco, Queso Bola de Ococingo, Chiapas y el Queso de Guaje de Taquían de San Luis Potosí.
El Chocolate Gourmet y las Tendencias Internacionales.
Impartido por: Chloe Doutre
www.chloe-chocolat.com
Conferencia Magistral
Incluye degustación de chocolates.
Chloe Doutre, experta internacional en chocolate impartirá una conferencia magistral en la cual compartirá sus conocimientos sobre el chocolate gourmet y las tendencias internacionales. Durante la conferencia se degustarán chocolates de diferentes países representativos de la diversidad de estilos y calidad.
Precios Incluyen IVA
Incluye Material y Reconocimiento.
Cupo limitado a 40 personas
