Ayer desde el restaurante BIKO se realizó la presentación de Mesamérica 2013 que se llevará a cabo los días 20, 21 y 22 de mayo en el Auditorio Blackberry.
Con el objetivo principal de fortalecer el sector gastronómico en México, Mesamérica es el primer encuentro culinario organizado con la unión de los chefs nacionales más prestigiados del momento, asociados a tres de las escuelas más importantes de cocina, así como a los medios más representativos de periodismo gastronómico del país.
En su segunda edición, Mesamérica 2013, significa una oportunidad histórica, quizá irrepetible, de ver reunida en un mismo espacio a la vanguardia de la cocina mundial: los personajes que están construyendo la historia de la gastronomía contemporánea, estarán presentes en México dentro del marco de Mesamérica; durante el año, ningún otro evento internacional vinculado a gastronomía tendrá reunidas en un mismo momento al destacado conjunto que se reunirá en esos días.
Se trata de un acontecimiento histórico para nuestro país. Mesamérica refrenda así su firme determinación de convertirse en uno de los encuentros culinarios más importantes del mundo.
Los ponentes de esta edición de Mesamérica vendrán a compartir sus testimonios, contagiar a jóvenes y profesionales con su entusiasmo y conocimientos; para dejarle algo a México. Estarán aquí para sacudir lo establecido, para sembrar inquietudes, plantear nuevos caminos, hacernos preguntas y dejarnos, a los mexicanos, retos abiertos.
Chefs participantes:
Platos fuertes
René Redzepi / Noma, Dinamarca
Jordi Roca / El Celler de Can Roca, España
Andoni Luis Aduriz / Mugaritz, España
Alex Atala / D.O.M., Brasil
Massimo Bottura / Osteria Francescana, Italia
Daniel Humm + Will Guidara / Eleven Madison Park, EU
Iñaki Aizpitarte / Le Chateaubriand, Francia
Gastón Acurio / Astrid y Gastón, Perú
David Kinch / Manresa, EU
Nicolás Alvarado
Eneko Atxa Azurmendi
Gabriela Cámara de Contramar,
Frank Castronovo + Frank Falcinelli Frankies Sputino
Emiliano Godoy
Cristina H. de Palacio Cultura Culinaria A.C.,
Aquiles Chávez de La fishería
Mario Espinosa de Ku’uk,
Diego Hernández de Baquedano Corazón de Tierra,
Antonio de Livier Demetria,
Edgar Núñez de Sud 777,
Carlo Petrini Slow Food,
Elena Reygadas de Rosetta,
Luis Robledo Tde out Chocolat,
Martin Kastner de Crucial Detail,
Pablo Salas de Amaranta,
Gerardo Vázquez de Lugo Nicos,
Jorge Vallejo de Quintonil,
Alfredo Villanueva de Xbx Café,
James Murphy Estados Unidos y más por confirmar.
