Talleres y conferencias en Gourmet Show 2012

Lista de interesantes cursos en el marco de Gourmet Show 2012

 

Del 20 al 22 de Septiembre el World Trade Center se impregnará del aroma del pan fresco, especias, quesos, chocolates, vinos y licores. 

 

Gourmet Show 2012 reaparecerá con nuevos  talleres, catas, degustaciones, conferencias y cursos, mostrando algunos de los rituales sociales establecidos alrededor del arte culinario. 

 

En la 6º edición de Gourmet Show presenta Salón Chocolate, Agave Fest, dos nuevos pabellones que resaltarán el sabor de México y la expo Cerveza México.

 

Cocina con Sabor a Mora:

Impartido por Imalinx

Conferencia-Degustación

Costo: 400 pesos

Conferencia – Degustación, con información de las blueberries (Moras Azules).

 

Organiza tu cava

Impartido por: Lic. Rogelio Sosa – Casa Beard

Conferencia

Costo: 300 pesos 

Esta conferencia está diseñada para que los asistentes conozcan todos los elementos fundamentales que se requieren para hacer una “CAVA” o una “BODEGA” para conservar los vinos, así mismo como podemos aprovechar la tecnología y sus distintas aplicaciones para este tema. Descripción y análisis de los elementos naturales que caracterizan una Cava, problemas frecuentes y algunos tips para su buen funcionamiento.

 

Pastelería para Celiacos

Impartido por: Chef Ana Mary Martínez – Centro Culinario Ambrosía

Conferencia – Taller Demostrativo

Costo: 350 pesos

 

Gastronomía Molecular

Impartido por: Chef Pablo Haro – Gastronomía Creativa

Conferencia – Taller Demostrativo

 

La Experiencia Riedel

Impartido por: Lic. Rogelio Sosa – Casa Beard

Conferencia – Degustación

Costo: 450 pesos

La “Experiencia Riedel” es un Taller sensorial donde se demuestra la importancia que tiene la copa al degustar el vino. En este taller se detalla todos los requerimientos que debe contar una copa profesional para el vino, llevándolos a la práctica y poniéndolos aprueba en la comparación inmediata.

 

 

Slow Food

Impartido por: Chef Drew Dreckman – Deckmans

Conferencia

Costo: 300 pesos

-Historia de Slow Food

-Conviviums de Slow Food en México y que se está haciendo en cada caso

-Pesca Sustentable en la industria mexicana

-Las opciones que tienen los Chefs para apoyar al movimiento de pesca sustentable

 

 

Armonización de Vino, Jamón Serrano y Queso

Impartido por: Sommelier Luis Cárdenas – Asociación Sommeliers Mexicanos

Conferencia – Degustación

Costo: 600 pesos

 

 

Cocinando con Chocolate

Chef Daniela Savage y Chef Sonia Morales – Centro Culinario Ambrosía

Conferencia – Taller Demostrativo

Costo: 350 pesos

 

 

Cata de Té con Dulces Mexicanos

Impartido por: Kapárhi, Confitería y Repostería Artesanal

Conferencia – Degustación

Costo: 400 pesos

La conferencia degustación tiene por objeto conocer las cualidades del té como bebida para acompañarla con un dulce mexicano y resaltar las características organolépticas de ambos productos.

-El Té Chino

-La Ruta del Té

-La Química del Té

-Descripción de los dulces y tés utilizados en la degustación


Aceites de Frutos y Semillas

Impartido por: Rodolfo Andreu – Maestro Aceitero

Cata – Conferencia

Costo: 350 pesos

 

Un recorrido por sus características organolépticas y análisis sensorial.

El Aceite.

-Tipos de aceite y características principales, diferencia entre aceite y grasa.

-Análisis: Sabor, aroma, textura y color.

-Características negativas, atributos positivos.

 

Para mayor información visita: www.gourmet.mx

 

 

 

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