Del 20 al 22 de Septiembre el World Trade Center se impregnará del aroma del pan fresco, especias, quesos, chocolates, vinos y licores.
Gourmet Show 2012 reaparecerá con nuevos talleres, catas, degustaciones, conferencias y cursos, mostrando algunos de los rituales sociales establecidos alrededor del arte culinario.
En la 6º edición de Gourmet Show presenta Salón Chocolate, Agave Fest, dos nuevos pabellones que resaltarán el sabor de México y la expo Cerveza México.
Cocina con Sabor a Mora:
Impartido por Imalinx
Conferencia-Degustación
Costo: 400 pesos
Conferencia – Degustación, con información de las blueberries (Moras Azules).
Organiza tu cava
Impartido por: Lic. Rogelio Sosa – Casa Beard
Conferencia
Costo: 300 pesos
Esta conferencia está diseñada para que los asistentes conozcan todos los elementos fundamentales que se requieren para hacer una “CAVA” o una “BODEGA” para conservar los vinos, así mismo como podemos aprovechar la tecnología y sus distintas aplicaciones para este tema. Descripción y análisis de los elementos naturales que caracterizan una Cava, problemas frecuentes y algunos tips para su buen funcionamiento.
Pastelería para Celiacos
Impartido por: Chef Ana Mary Martínez – Centro Culinario Ambrosía
Conferencia – Taller Demostrativo
Costo: 350 pesos
Gastronomía Molecular
Impartido por: Chef Pablo Haro – Gastronomía Creativa
Conferencia – Taller Demostrativo
La Experiencia Riedel
Impartido por: Lic. Rogelio Sosa – Casa Beard
Conferencia – Degustación
Costo: 450 pesos
La “Experiencia Riedel” es un Taller sensorial donde se demuestra la importancia que tiene la copa al degustar el vino. En este taller se detalla todos los requerimientos que debe contar una copa profesional para el vino, llevándolos a la práctica y poniéndolos aprueba en la comparación inmediata.
Slow Food
Impartido por: Chef Drew Dreckman – Deckmans
Conferencia
Costo: 300 pesos
-Historia de Slow Food
-Conviviums de Slow Food en México y que se está haciendo en cada caso
-Pesca Sustentable en la industria mexicana
-Las opciones que tienen los Chefs para apoyar al movimiento de pesca sustentable
Armonización de Vino, Jamón Serrano y Queso
Impartido por: Sommelier Luis Cárdenas – Asociación Sommeliers Mexicanos
Conferencia – Degustación
Costo: 600 pesos
Cocinando con Chocolate
Chef Daniela Savage y Chef Sonia Morales – Centro Culinario Ambrosía
Conferencia – Taller Demostrativo
Costo: 350 pesos
Cata de Té con Dulces Mexicanos
Impartido por: Kapárhi, Confitería y Repostería Artesanal
Conferencia – Degustación
Costo: 400 pesos
La conferencia degustación tiene por objeto conocer las cualidades del té como bebida para acompañarla con un dulce mexicano y resaltar las características organolépticas de ambos productos.
-El Té Chino
-La Ruta del Té
-La Química del Té
-Descripción de los dulces y tés utilizados en la degustación
Aceites de Frutos y Semillas
Impartido por: Rodolfo Andreu – Maestro Aceitero
Cata – Conferencia
Costo: 350 pesos
Un recorrido por sus características organolépticas y análisis sensorial.
El Aceite.
-Tipos de aceite y características principales, diferencia entre aceite y grasa.
-Análisis: Sabor, aroma, textura y color.
-Características negativas, atributos positivos.
Para mayor información visita: www.gourmet.mx
