Chef Ix-Chel Ornelas invitada de lujo en Las Ventanas al Paraíso

El lujoso hotel Las Ventanas al Paraíso presenta menú mexicano de Chef Ix-Chel Ornelas
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El lujoso y premiado hotel Las Ventanas al Paraíso ubicado en Los Cabos, recibirá un Festival Gastronómico repleto de sabores y tradición. 

Para este 1 y 2 de junio la chef Ix-Chel Ornelas Hernández del restaurante El Patio, de Oaxaca

será la invitada de honor a la cocina del Chef Ejecutivo del Resort, Fabrice Guisset y su equipo de cocina con el fin de mostrar un festín de la auténtica cocina mexicana con una cena maridaje y una cena degustación.

 

Las recetas que se enriquecieron con las técnicas e ingredientes que los frailes dominicanos compartieron serán reflejadas en este menú. 

 

“He logrado recopilar un sin número de recetas tradicionales de generaciones, investigando, entrevistando y experimentando. Nutrióloga por profesión, cocinera por vocación, enfrentada por el destino a regresar a mis orígenes y vivir en Tlaxiaco, lugar que me ofreció la oportunidad de trascender por medio de su gastronomía llena de historia”  comenta la Chef Ix-Chel Ornelas Hernández que ofrecerá su menú el los restaurantes La Cava y The Restaurant.

 

A continuación el menú:

 

El Corazón de la Mixteca

Viernes 1 de junio: Cena Maridaje en La Cava 

Sábado 2 de junio: Menú Degustación en The Restaurant

 

Del Mercado a la mesa

(Cemitas dulces, picaditas de pasta y molotitos de chile ajo)

Bienvenidos a mi Patio

(Ensalada fresca verde con aderezo de orégano con chapulines)

La Calenda

(También llamada Sopa Rellena. Sopa de fideo dulce con verduras y acitrón)

Entre Criollos y Dominicos

(Chile pasilla relleno de un picadillo de carne dulce, rico en frutos secos, capeado, acompañado de una salsa de jitomate estofado, con sabor frutal)

Ticuta

(Postre, Galleta a base de manteca horneada, rellena de dulce de coco, acompañada de nieve de leche quemada

 

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