Mayo es, sin duda, el mes de la tauromaquia en Madrid y antes de que termine este mes y de disfrutar una de las ferias taurinas más importantes de España, San Isidro, te proponemos disfrutar de esta feria desde el paladar. ¿Quieres probar el delicioso menú dedicado a San Isidro y el Toro de Lidia?
Situado en el Madrid de los Austrias, frente al Palacio Real, se encuentra el Café de Oriente. Este emblemático restaurante quiere rendir homenaje a la semana más taurina de Madrid, es por ello que ha elaborado un menú especial creado por el chef Roberto Moral. Te lo presentamos.
-Aperitivo de la casa
Banderillas encurtidas
Crema de puerros con sardinas escabechadas
-Entradas
Puchero de Suertes
Ensalada de San Isidro (tomate Raff, melva canutera y ‘papas aliñás’)
Gratín de verduritas frescas, pulpo braseado y langostinos al azafrán, chips de patata violeta
Txangurro gratinado a la Donostiarra
Vieira con cebolla caramelizada al albariño
Tar-tar de aguacates con solomillo de atún rojo y vinagreta de ajo blanco
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y espinacas con picada de piñones
Espárragos blancos frescos en sartén con asadillo de pimientos y cecina de vaca
Alcachofas guisadas con mollejitas de cordero y hongos
Croquetas caseras de langostinos de San Lucar y jamón pata negra
Terrina de hígado de pato ‘foie’ hecho en la casa (suplemento 6 euros)
Ensalada templada de carrillera ibérica, puré trufado de coliflor, naranjas y cigalita frita
Jamón ibérico al corte, compota de tomates y sus tostas
-Platos principales
Arroz caldoso de mariscos y pescados de la ría
Bacalao con tomatitos agridulces y raviolis de hongos de temporada
Corvina del estrecho asada y cremoso de trigueros salvajes
Merluza con almejas y setas de San Jorge
Rodaballo salvaje con palmitos y berenjenas de Almagro
Lomitos de gallo a la sartén con tortilla de camarones y alboronía de jamón dulce
Arroz cremoso de rabo de toro, perrechicos y verduritas
Muslo de pintada relleno de setas y paté con su salsa pepitoria
Rulo de rabo de toro estofado y desmigado con patatas bravas
Carne de Feria guisada con habitas tiernas y padrones
Pierna de cordero lechal con suave chilindrón de setas de temporada
Solomillo de carne roja a la sartén con hongos salteados, revolconas y puerros tiernos Presa de ibérica en suave adobo con patata confitada y graten de queso ahumado
Paletilla de cabrito al horno al estilo Café de Oriente
-Postres
Macedonia de frutas de temporada, granizado y zumo de naranja natural
Roscas de yema rellenas de chocolate negro
Queso de vaca con membrillo de Santa Teresa
Sorbete sorpresa del día
Sopa de vino de Toro y frambuesas
Flan casero al caramelo, crema montada de vainilla y su mantecado
Cuajada de leche con galleta de miel y nueces
Incluye:
Vino Blanco o Tinto
Agua Mineral
Café o infusión
Delicias de nuestro Obrador
Podrás degustar este castizo menú durante todo el mes de mayo con un descuento del 40%. De lunes a domingo, por sólo 44 euros podrás darte un homenaje culinario en uno de los lugares más especiales de Madrid.
Si estás por Madrid disfrutando de San Isidro qué esperas para pasarte por el Café de Oriente.