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Todo listo para Madrid Fusión 2011

Uno de los eventos más importantes de gastronomía en España está por comenzar. Madrid Fusión 2011 se llevará a cabo del 25 al 27 de enero.
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La Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión dedicará un día a la cocina peruana y servirá un repertorio de platos del país sudamericano.

Contará con un gran variedad de importantes ponentes entre los que se encuentra uno de los mejores del mundo: el chef Ferran Adriá.

Además la Cumbre confirmó dos novedades ineludibles para entrar en contacto con las últimas tendencias del mundo de los dulces, la panadería y el vino.

La primera es “Dulce Fusión” que se llevará a cabo el día 27, aquí los grandes maestros de los postres presentarán ideas asombrosas, técnicas desconocidas y conceptos inéditos.

Paco y Jacob Torreblanca hablarán de la recuperación de sabores a la luz de la vanguardia, Oriol Balaguer presentará su colección prêtà a porter, Jordi Butrón mostrará sus últimos diseños, Frederic Bau y Yann Duytsche realizarán filigranas en el mundo de chocolate y Xevi Ramón y Daniel Jordá disertarán en torno a las “Armonías de pan en la mesa”. Y para completar Kees Van Erp, Dirk Rogge, Víctor Pena y Detlef Doersam de Unilever Foodsolutions hablarán de reingeniería de recetas aplicadas a los helados.

En paralelo desde el 25 al 27 de enero, se celebrará “Enofusión”, un punto de encuentro, cata y exhibición de las principales y más prestigiosas marcas de vinos.

Constará de un espacio llamado Enobar donde los visitantes podrán catar libremente una cuidada y exclusiva selección de vinos punteros del panorama vitivinícola actual. Además, Enofusión ofrecerá el denominado “Centro del Vino” donde se desarrollarán catas, actividades y debates en torno al vino y su cultura.

Se espera que el evento gastronómico no sólo reúna lo mejor en tendencias culinarias, sino un gran número de visitantes. 

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