Las reglas del tapeo

Las tapas son una tradición gastronómica española que ha hecho eco en todo el mundo. Rápidas, divertidas, sabrosas y en la justa medida para acompañar una buena copa y alargar la reunión con los amigos.

En México se han impuesto como «botonas de rigor», desde luego en los restaurantes de tradición ibérica, pero también como locales específicos de tapas o integrados en el menú de establecimientos de cocina internacional.

Algunas recomendaciones:

Una opción clásica es el local de Lizarrán, ubicado en Torcuato Tasso casi esquina Masaryk, colonia Polanco. Mientras El Pata Negra, en la colonia Condesa es recomendado por su ambiente informal y jóven.

Aqui te presentamos las 7 reglas del «Tapeo» publicadas por el periódico El Mundo.

Uno: la cantidad sí importa. Son pequeñas porciones, de lo contrario, se denominaría ración.

Dos: no muestre glotonería, rechace el verbo comer y utilice el de picar.

Tres: desprecie la mesa y las sillas, asuma la verticalidad al lado de la barra.

Cuatro: dé prioridad al discurso y al gesto, sea informal.

Cinco: su consumo es itinerante, una consumición y nuevo local.

Seis: sin prisa y nunca solo.

Siete: escuche al camarero recitar la carta de un tirón; los despistados pueden mirar la pizarra.