El restaurante Olivea Farm to Table, ubicado en el corazón del Valle de Guadalupe, ha sido reconocido por la Guía MICHELIN 2025 con dos de sus más importantes distinciones:
• Una Estrella MICHELIN, por su excelencia culinaria.
• Una Estrella Verde MICHELIN, por su compromiso ejemplar con la sostenibilidad.
| UNA ESTRELLA MICHELIN: EXCELENCIA CON RAÍZ MEXICANA La primera Estrella MICHELIN reconoce la propuesta del chef Eduardo Zaragoza, quien ha construido una cocina profunda y estética, basada en ingredientes locales, técnicas de cocción cuidadas y una narrativa que honra los tiempos del campo. El menú cambia con las estaciones, prioriza el producto sobre la forma, y transmite una sensibilidad que ha enamorado a comensales nacionales e internacionales. |
| “Esta estrella representa un reconocimiento a lo esencial. A todo lo que no se ve: sembrar, esperar, cuidar. Cocinar bien es también sembrar bien”, comenta el chef. |
Sobre Olivea
Olivea Farm to Table es un restaurante ubicado en el corazón del Valle de Guadalupe, Baja California. Su propuesta gira en torno al huerto, la temporalidad y el respeto absoluto al origen. Casa Olivea, su espacio de hospitalidad, acaba de ser incluido en la selección internacional del MICHELIN Guide | Tablet Hotels.
