● 21 panaderías de la Ciudad de México participaron en La Paneada del Siglo, el evento que cierra las celebraciones de la conmemoración de los primeros 100 años de Santa Clara.
● Elizondo, Maison Kayser y Pastelería Alcazar fueron reconocidas por medio de una votación como las panaderías con los mejores panes de muerto de la ciudad.
Santa Clara, reconocida por su legado de calidad en la cultura mexicana, dio cierre a las celebraciones de su centenario transformando el Parque Urbano Aztlán en un vibrante escenario lleno de sabor con la Paneada del Siglo. El evento, que reunió a apasionados del pan de muerto y entusiastas de las tradiciones mexicanas, se convirtió en una celebración inolvidable, culminando con la premiación de los mejores panes de la ciudad.
La Paneada del Siglo marcó el emocionante cierre de las celebraciones por los 100 años de Santa Clara, una edición especial que cautivó a los asistentes con una verdadera fiesta gastronómica en la que 21 panaderías de la ciudad presentaron su versión de pan de muerto, donde la creatividad y el sabor fueron los grandes protagonistas. Los asistentes no solo degustaron una amplia variedad de icónico pan de temporada, desde los tradicionales hasta los más originales, sino que también disfrutaron del característico #SantoChopeo de leche Santa Clara.
La atmósfera de la noche estuvo llena de aromas irresistibles y una profunda conexión con la cultura mexicana, creando el espacio ideal para disfrutar en compañía de amigos y familiares. Entre las panaderías participantes estuvieron Amado, Aúna, Buñuelo, Dave’s Home Bread, Derba Matcha Café, Dulce Mando, Elizondo, Entre Zarzas y Arándanos, Garabatos, Liverpool, Maison Kayser, Mätre, Palacio de Hierro, Panadería Rosetta, Pastelería Alcazar, Pastelería Mallorca, Peltre Lonchería, Saint, Shavari Bake House, Sofitel y Tere Cazola.
Uno de los momentos más esperados fue el concurso de disfraces de catrinas, que trajo un carnaval de colores y tradiciones al evento. Los asistentes, vestidos con creatividad y elegancia rindieron homenaje a la icónica figura de la catrina, y los ganadores fueron premiados por su originalidad y espíritu festivo.
La velada culminó con un espectáculo deslumbrante: un show de drones que iluminó el cielo nocturno, dejando a todos los presentes asombrados con las distintas figuras que iluminaron el cielo, desde el logo de Santa Clara, una catrina, el santo chopeo y por supuesto un pan de muerto. Este despliegue visual añadió un toque mágico, cerrando la celebración del centenario de manera inolvidable.
El clímax del evento llegó con la entrega de premios a las mejores panaderías en diversas categorías:
Pan de Muerto Tradicional: Elizondo, por su fiel recreación de la receta tradicional que encantó al público, mientras que el segundo lugar lo obtuvo la Pastelería Mallorca y el tercero fue para el pan del Palacio de Hierro.
Pan de Muerto Relleno: Maison Kayser, destacada por su relleno de nata francesa, con un empate en el segundo lugar para Garabatos por su relleno de crema de la casa y Sofitel con su relleno de una cremosa mezcla de flor de azahar y naranja, y en tercer lugar Amado con su relleno de guayaba.
Pan de Muerto Más Original: Pastelería Alcazar, con una propuesta innovadora en la que resaltó el uso y sabor de su relleno de mazapán, en segundo lugar, Amado relleno de guayaba y el tercer lugar para el pan relleno de queso bola de Tere Cazola.
People’s Choice: Garabatos, por su exquisita combinación de sabores.
«La Paneada del Siglo fue un rotundo éxito, uniendo tradición, sabor y alegría en un solo espacio. Celebramos este centenario reafirmando nuestro compromiso de preservar nuestras costumbres y acompañar a las familias mexicanas en momentos tan importantes. ¡Por el Siglo de los Siglos!”, finalizó Carmen Méndez, vicepresidenta de Marketing para Coca-Cola México.
Este evento no solo demostró el amor por el pan de muerto, sino que fortaleció el lazo entre Santa Clara y sus consumidores, consolidando su legado en la vida y mesa de los mexicanos.
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GANADORES PANEADA DEL SIGLO SANTA CLARA 2024
PAN DE MUERTO TRADICIONAL
● 1ER LUGAR: Elizondo: Masa tipo brioche con miga suave y corteza dorada.
● 2DO LUGAR: Pastelería Mallorca: Masa elaborada con mantequilla nacional, barnizada con mantequilla y azúcar.
● 3ER LUGAR: Palacio de Hierro: Pan de muerto elaborado de manera tradicional con notas cítricas.
PAN DE MUERTO RELLENO
● 1ER LUGAR: Maison Kayser: Pan de muerto con un toque de naranja, relleno de nata francesa y cubierto con azúcar.
● 2DO LUGAR: Garabatos: Pan de muerto artesanal, relleno de crema de la casa y Sofitel: Croissant tradicional inspirado en el pan de muerto, relleno de una cremosa mezcla de flor de azahar y naranja.
● 3ER LUGAR: Amado: Masa elaborada con ralladura de limón, naranja, canela y azahar. Relleno de crema de guayaba.
PAN DE MUERTO MÁS ORIGINAL
● 1ER LUGAR: Pastelería Alcazar: Pan de muerto tradicional preparado con ralladura de naranja natural y mantequilla relleno de crema de mazapán hecha en casa.
● 2DO LUGAR: Amado: Masa elaborada con ralladura de limón, naranja, canela y azahar. Relleno de crema de guayaba.
● 3ER LUGAR: Tere Cazola: Relleno de crema de queso de bola con un toque cremoso y salado.
PEOPLE’S CHOICE
● Garabatos: Pan de muerto artesanal, relleno de crema de la casa.
PANADERÍAS PARTICIPANTES
● Amado: Masa elaborada con ralladura de limón, naranja, canela y azahar. Relleno de crema de guayaba.
● Aúna: Pan tradicional de muerto con ralladura de cítricos y relleno de crema de calabaza.
● Buñuelo: Bizcocho con ralladura de naranja cubierto con azúcar rosa.
● Dave’s Home Bread: Base de masa tipo brioche, enriquecida con mantequilla, huevo con canela, anís estrella, cardamomo, jengibre, agua de azahar y mandarina.
● Derba Matcha Café: Pan tradicional con queso crema y yogurt en la masa.
● Dulce Mando: Pan de muerto tradicional, con ralladura de cítricos espolvoreado con azúcar.
● Elizondo: Masa tipo brioche con miga suave y corteza dorada.
● Entre Zarzas y Arándanos: Pan de muerto de masa madre, relleno con mousse de cacao, crema montada de vainilla de Papantla, y toques de caramelo.
● Garabatos: Pan de muerto artesanal, relleno de crema de la casa.
● Liverpool: Pan de muerto relleno de praliné de almendra con dulce de leche.
● Maison Kayser: Pan de muerto con un toque de naranja, relleno de nata francesa y cubierto con azúcar.
● Mätre: Pan de muerto con masa madre, ralladura y extracto natural de naranja, mantequilla avellana y azúcar de Maple.
●Palacio de Hierro: Pan de muerto elaborado de manera tradicional con notas cítricas.
● Panadería Rosetta: Pan de muerto de amaranto.
●Pastelería Alcazar: Pan de muerto tradicional preparado con ralladura de naranja natural y mantequilla relleno de crema de mazapán hecha en casa.
●Pastelería Mallorca: Masa elaborada con mantequilla nacional, barnizada con mantequilla y azúcar.
●Peltre Lonchería: Pan de muerto tradicional, con masa rústica a base de queso cotija, canela y flor de azahar relleno de dulce de calabaza en tacha.
● Saint: Tradicional con notas a naranja y mantequilla.
● Shavari Bake House: Pan de muerto con esencia de flor de naranjo y semillas de anis.
●Sofitel: Croissant tradicional inspirado en el pan de muerto, relleno de una cremosa mezcla de flor de azahar y naranja.
● Tere Cazola: Relleno de crema de queso de bola con un toque cremoso y salado.
