- Carpas VIP con el sponsor de MasterCard y BMW
- Tres menús de degustación diseñados por nuestros Best New Chefs y los chefs internacionales Ope Amosu y Bob Broskey
- Más de 40 chefs y restaurantes de México
- Master classes en torno a la gastronomía, vinos, destilados y mixología.
- El talento y platillos de la generación Best New Chefs 2022-2023
- Más de 200 etiquetas de vino
- Marcas de destilados premium y mixología
- Productos gourmet: quesos del mundo, ibéricos, caviar.
- 2000 accesos cada día
- 500 accesos VIP cada día
El fin de semana del 12 y 13 de noviembre, Campo Marte fue el escenario de uno de los eventos más celebrados en los Estados Unidos, que cumple su segunda edición en México: Food & Wine Festival, organizado bajo el paraguas editorial de Food & Wine en español y BLM.
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Food & Wine Festival recibió durante ambas jornadas un total de 5 mil personas, en los 8 mil metros cuadrados de escenario gastronómico. El producto local y los chefs nacionales e internacionales fueron protagonistas, más que nunca, de este evento que presenta las nuevas tendencias culinarias, los productos gourmet y las aperturas de nuevos restaurantes en México, pero también integra más contenido de estilo de vida relacionado con la comida, el vino y el bienestar.
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Las experiencias gastronómicas permitieron a los asistentes interactuar con marcas, chefs, mixólogos, sommeliers y expertos en productos gourmet.
¿Cómo se vivió el Food & Wine Festival?
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Llegamos al acceso principal de Campo Marte para recoger nuestras pulseras y entrar en un mundo de aromas y sabores internacionales soberbio. Lo primero que llama nuestra atención es el mundo de fuego donde chefs como Marcelino Castro de La Cabrera, César de la Parra de Emilio y Grupo Carolo, Israel Arétxiga de Zeru o Pedro Martín de Bulla prepararon las mejores carnes, pescados y mariscos a las brasas y arroces con todas las combinaciones. Es temprano, así que acompañamos un arroz con conejo del tinerfeño Pedro Martín con una cerveza Bohemia, que fue la cerveza estrella del festival.
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Anuncian que inician las master classes y debemos decidir entre asistir a una demo de cocina japonesa de la chef Miriam Moriyama de Yoshimi, una interesante cata comparativa del aceite de oliva Premium Olive o disfrutar de las recetas en directo de Emilio Landeros, de Endémica y Alejandra Navarro y Ernesto Hernández, de Botánico. Después continúan algunas sensacionales demostraciones culinarias de los chefs Iván del Razo, con un maridaje delicioso de Chateau Domecq rosado, y de Matías Gallegillo, chef del hotel W Mexico City.
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Un paseo por el Garden nos permite saludar a los maestros Gerardo Vázquez Lugo, Lula Martín del Campo, Julián Martínez, Abel Hernández, Vicente Torres, Billy Maldonado, Pepe Salinas y Somsri Raksamran, entre otros. Entre copa y copa, pudimos probar sus platillos y los quesos de De Europa con Amour, así como las creaciones más innovadoras con productos como USMeat, El Sargazo, Ingredienta, Better Balance, Jamat.
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El mundo líquido estuvo bien representados con referencias mexicanas de Monte Xanic, Santo Tomás, Fraternidad, LA Cetto, Domecq y otras internacionales distribuidas por Clímats, Cavas del Mundo, Bodegas Alianza o Vinos Wagner.
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Los destilados no faltaron, cocteles preparados con las marcas favoritas como The Botanist, Remy Martin y Roku hicieron su aparición, además de licores nacionales como Abasolo, Nixta, Mezcal Mitre, Ojo de Tigre o Campante, donde descubrimos que siempre un sorbo es suficiente para disfrutar México.
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Cada día pudimos probar el menú degustación que nos regalaron los estadounidenses Bob Broskey de Las Vegas y Ope Amosu de Houston, donde confirmamos que podemos viajar a Italia o África con un bocado, mientras maridamos con los vinos californianos de Vinos Wagner.
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Otros grandes menús fueron los que elaboraron magníficamente los chefs Mate Zorrilla e Irving Cano, así como una comida en conjunto entre otros de nuestros Best New Chefs Odín Rocha, de Mezcal, y Emmanuel Prieto y Chris Domit, los genios detrás de Taverna, ambos maridados con Chateau Domecq.
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La tarde la dedicamos a disfrutar de las dos carpas VIP, donde los invitados exclusivos de
MasterCard y BMW (patrocinadores oficiales del evento junto a Bohemia), pudieron vivir
experiencias como el corte del jamón con Tibérica, catas de ostiones y almejas con Pablo Ferrer de El Sargazo y las burbujas más divertidas de Chandon: Spritz Garden.
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Definitivamente, el Food & Wine Festival es un evento gastronómico que será de los más esperados en la agenda de los foodies y profesionales de la gastronomía de nuestro país y
más allá.
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“Food & Wine Festival presenta un suculento programa de experiencias durante los dos días de actividad donde los asistentes podrán aprender sobre productos y vinos gourmet de la manos de expertos y disfrutar de una gastronomía temática, original, exótica….,sorprendente. Además, cada año apostamos por los nuevos talentos de nuestro país, seleccionando 10 chefs jóvenes que destacan en el panorama culinario y que están presentes en estas gran pasarela de la gastronomía”. —María Forcada, Directora editorial de Food & Wine en español