Lazy Susan la cocina chuka de Edo Kobayashi

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Lazy Susan se ubica en el centro de la cultura culinaria japonesa conocido como Little Tokyo, en la colonia Cuauhtémoc, muy cerca de la embajada de Japón, el lugar te transporta a los origenes japoneses con su comida y diseño del lugar, se trata de un speakeasy de cocina chuka, es decir, la adaptación que los japoneses le dan a la gastronomía china.

El concepto “chuka” surge a mediados del siglo XIX cuando el puerto de Yokohama, Japón, se abrió al comercio exterior y comenzó a recibir a migrantes chinos que formaron algunos asentamientos. Ya establecidos, los comerciantes chinos formaron escuelas, mercados, centros comunitarios y otras instalaciones que dieron forma al barrio chino más grande de Japón. La unión de las culturas crearon las primeras cocinas de comida china que se mezcló con el estilo de preparación japonés para crear nuevos sabores y, principalmente, nuevas formas de elaborar los platillos tradicionales. Ese particular estilo de cocina es la propuesta culinaria que ahora podemos disfrutar en Lazy Susan.

El chef Shigetoshi “Toshi” Narita, colaborador de Edo Kobayashi casi desde sus inicios, es originario de japón y él junto a su equipo de creadores elaboraron un gran menú que incluye la más alta calidad de ingredientes. Nosotros probamos Un Pai Low que son láminas de pepino y papada de ceerdo bañados en soya, aceite de rayu y poro

También probamos Ebi Chili un platillo de camarones rebozados, bañados en una salsa de tomate picante.

Y mi favorito fue el Yakishoba fideos salteados con camarón pollo, verduras y cacahuate, su salsa de ostión le otorga un sabor agridulce a la preparación.

Su cerveza Lucky Buddha además de su increible diseño, es una bebida ligera baja en amargor, es elaborada y embotellada en el Lago Thousand Island en china, fusionando la mejor calidad de malta, lúpulo,arroz y agua de esta prístina región que ofrece una cerveza de estilo asiático.

El punto central del restaurante es la cocina abierta, rodeada de una barra desde la que es posible observar la destreza de los cocineros y la preparación de los alimentos, es sin duda, un lugar que debes conocer.

Lazy Susan se ubica en Río Pánuco 132, planta alta, Cuauhtémoc. Ofrecen servicio de lunes a sábado en un horario de 1:00pm a 11:00 pm. Puedes hacer tus reservaciones a través de OpenTable o al teléfono 56 3035 4220

lazysusan.mx

Instagram @lazysusan.mx

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