Muertos….para Nada, ¡Más vivos que nunca¡ fue el título que Sally y Roy Azar eligieron junto con su equipo para la exquisita cena servida en la terraza del hermoso L´Otel a cargo de dos grandes de la gastronomía: La Chef Marcela Bolaño y el Chef Marco Cruz.
La cena estuvo acompañada por la exclusiva marca icónica de San Miguel de Allende, Casa Dragones y por los exquisitos vinos de La Santísima Trinidad.
Desde la entrada de la hermosa casona del Siglo XIV que alberga el Doce18 Concept House en la calle de Relox, la cual desde la entrada lucía explotando de color con hermosos papeles de colores que daban la bienvenida a todos los visitantes, figuras de la moda como Regina Dondé, quién es una de los top diseñadores que alberga este concept house, se dieron vuelo con las fotografías para celebrar este día tan especial para este recinto de lujo y sofisticación.
Al subir por el elevador de L´Otel, el cual es multifotografiado por huéspedes y visitantes, dos maquinistas profesionales hacían su trabajo para arreglar con motivos de Catrinas, Catrines y calaveras a los invitados a la cena, mientas que una espectacular Catrina tocaba el piano.
Una vez terminado el maquillaje, una deliciosa copa de Tequila Dragones Jóven para abrir boca para la deliciosa cena.
Al iniciar la cena el Presidente Municipal de San Miguel de Allende dió algunas palabras hablando de la importancia de la ciudad y sobre la movida gastronómica lidereada por grandes talentos de los fogones como Marcela Bolaño y Marco Cruz.
El menú, totalmente negro fue planeado con todo cuidado por ambos Chefs para impactar a los comensales trabajando también con La Luz ambiental, la cual fue tenue para provocar aún más misticismo en la cena. Para el primer platillo “Cenizas“ por Marco Cruz, Kampachi en cenizas, lima, kumquat y cempasúchil, para su maridaje se eligió el vino La Santísima Trinidad Blend Blanco 2020, “Ofrendas“ de Marcela Bolaño consistió en una tostada de maíz negro con confit de salpicón de pato y recado negro con un La Santísima Trinidad Rosé 2020, “Recuerdos“, de Marco Cruz, tamal de berenjena con huitlacoche y chinetextle en perfecta dupla con un La Santísima Trinidad Crianza 2019, “Altar de Flores“, de Marcela Bolaño consistió en un Agnolotti de calabaza con queso de oveja y salsa de saffron mezclando a la perfección con La Santísima Trinidad Merlot Reserva 2019, “Al Infinito y más allá“, de Marco Cruz un mole de olla rostizado salseando un short rib que se partía con el tenedor con xnipec y plantain en dupla con un La Santísima Trinidad, Cabernet Sauvignon Reserva 2019 para cerrar con el postre “Viaje dulce al más allá“ de Marcela Bolaño, un pan de muerto especiado con calabaza relleno de almendras y café de olla con leche, una delicia extraordinaria que con el vino de de Viñedos San Lucas, Espumoso 2019 con Pinot Noir, método Champenoise fué todo un bocado de Cardenal.
Una cena increíble en donde todos los invitados estuvieron encantados y viviendo una de las tradiciones mexicanas con más storytelling, color y belleza.
