Como ya es tradición en los inviernos del restaurante Alaia, llega su temporada de Bacalao 2019 – 2020. Con 14 platillos del chef Israel Aretxiga, se presenta el menú que estará presente los meses de diciembre de 2019 y enero de 2020.
Con opciones tradicionales como el bacalao a la Vizcaina o las croquetas de bacalao, el chef presenta también algunas nuevas creaciones como la empanada gallega de bacalao, el carpaccio templado de bacalao o el lomo de bacalao al Pil Pil de alcachofas.
El menú especial de la temporada de Bacalao es:
Entrantes
Croquetas de brandada de bacalao
Buñuelos de bacalao con alioli
Carpaccio templado de bacalao
Tortilla de patata con bacalao y huevo orgánico
Revuelto de bacalao con espárragos y olivas negras
Empanada Gallega de bacalao
Nuestras Recetas
Potxas con almejas y bacalao
Raviolis de bacalao con salsa suave de pimientos
Lomo de bacalao a la vizcaína
Lomo de bacalao al carbón con refrito de ajo
Lomo de bacalao en salsa verde
Lomo de bacalao con lentejas
Lomo de bacalao con mole y romeritos
Lomo de bacalao con pil pil de alcachofas
Canoa 80, Tizapán San Ángel.
Tel: (55)5616-4912
IG: @alaiarest
