El restaurante Café Urbano es el orgulloso anfitrión del Festival Gastronómico “Delicias de Tailandia” creado por el hotel Presidente InterContinental Polanco en conjunto con la Embajada Real de Tailandia en México y la Oficina de Turismo de Tailandia en Los Ángeles. El pasado 13 de junio se llevó a cabo un coctel de inauguración para presentar este grandioso Festival en honor a Tailandia.
En esta ocasión, la dupla formada por las Chefs Vanda y Cathy Asapahu, se encargará de deleitar a los comensales con una exquisita variedad de platillos con lo mejor de la cocina tailandesa que podrán disfrutarse en el restaurante Café Urbano de lunes a sábado de 12:30 a 23:30hrs. y los domingos de 11:30 a 17:00hrs. como parte del brunch y posteriormente con servicio a la carta hasta las 22:30hrs.
Vanda y Cathy Asapahu son hermanas y forman parte de la segunda generación de dueñas y cocineras de “Ayara Thai Cuisine” en Los Ángeles. A lo largo de su trayectoria, La Chef Vanda trabajó con organizaciones sin fines de lucro y para Naciones Unidas en Tailandia; vivir en Tailandia le permitió revivir antiguas recetas familiares y viajar por diferentes regiones para descubrir nuevos sabores e inspiraciones. Por su parte, La Chef Cathy se formó con chefs de renombre mundial y poseedores de estrella Michelin en la ciudad de Nueva York donde aprendió las complejidades y bondades de la cocina.
Ambas llevan sus experiencias individuales a su restaurante familiar, Ayara Thai Cuisine, para rebasar los límites de la cocina tailandesa adoptando las recetas de sus padres, pero también creando nuevos sabores inspirados en su experiencia como la primera generación tailandesa estadounidense e incorporando en sus creaciones ingredientes orgánicos, de temporada y locales. Es así como Vanda y Cathy están comprometidas a difundir valores contemporáneos con la herencia culinaria tailandesa de sus padres.
Entre las especialidades que se podrán disfrutar durante el festival se encuentran las siguientes:
ENTRADAS:
- Lemongrass relleno de camarón y albóndigas de pollo y huevo.
- Rollos primavera de camarón, fideos y vegetales, envueltos en hoja de arroz, servido con salsa de cacahuate.
- Platillo del norte de Tailandia, aderezo picante acompañado de verduras crudas, huevo cocido y arroz al vapor con trocitos de cerdo.
ENSALADAS Y SOPAS:
- Laab Moo, cerdo con salsa de pescado tailandesa, limón, chile asado y polvo de arroz sobre una cama de vegetales.
- Crispy Papaya, papaya crujiente, zanahoria, jitomate fresco y ejote, servido con jarabe de palma caramelizado y aderezo de cacahuate-limón.
- Hotpot Marino (4 personas), consomé de gambas con vieiras, calamar, mejillones, almejas, pescado de pargo, lemongrass, picante y limón.
PLATOS FUERTES:
- Gamba Pad Thai, delgados fideos de arroz, tofu y huevo servido con cacahuate, cebollín y limón.
- Khao Man Gai, pollo escalfado con arroz al vapor, caldo de pollo, ajo y jengibre.
- Tigers Cry, rib-eye a la parrilla servido con salsa picante y arroz.
- Pato rostizado, pechuga de pato rostizada con bok choy, piña y jitomate bañado con curry rojo de coco.
- Huauchinango bañado con salsa agridulce de chile y ajo, mango verde, jengibre, nuez de la india, albahaca y hojas de lima kaffir.
POSTRES:
- Arroz con mango y leche de coco.
- Panna Cotta tailandesa.
- Pastel de chocolate Milo con mousse de chocolate, crumble de té matcha y betún de pandan.
Como complemento, en el Bar Epicentro se ofrecerá una selección de botanas de lunes a domingo de 12:30 a 23:30hrs., entre las que destacan los clásicos rollos primavera además de exquisitas bebidas con y sin alcohol.
La realización de este festival es posible gracias al apoyo de la Embajada Real del Reino de Tailandia, la Oficina de Turismo de Tailandia en Los Angeles y a las facilidades otorgadas por Guillermo Valencia, Gerente General del hotel Presidente InterContinental Polanco y a Stephane Thomas, Chef Ejecutivo del hotel, quien, junto con su equipo, estará acompañando y apoyando a las Chefs invitadas.
